Готуємося до Паски

Цього року буду пекти паску за минулорічним рецептом, бо вона була дуже смачна. Рецепт розрахований на 3 паски середнього розміру і його ви можете знайти за цим посиланням.

Інші рецепти паски за цим і ось цим посиланнями. З білків, що залишилися після випікання пасок, печемо бісквіт на білках.

Також будемо вудити ковбасу, рецепт тут і скумбрію.

Планую спекти бісквітний торт зі сметанковим кремом та полуницями або крухкий пляцок з ревеню.

Запечу м'ясо та зроблю якийсь салат.

І обов'язково поїду на Великодні гаївки у Шевченківський гай :)

Новий простий рецепт паски. Готуємось до Великодня!

 

Я заздалегідь випробувала новий рецепт паски, щоб на свята бути впевненою, що паска вдасться. Цей рецепт я побачила на сайті Марти Стюарт і мені дуже сподобалося як вони декорували паски, але сам рецепт я переробила: скоригувала дріжджі, зменшила кількість солі, збільшила кількість цукру та підвищила температуру випікання.
Готовою паскою я дуже задоволена: вона смачна, добре випечена, не кришиться при розрізанні, має цікавий декор. Обов'язково буду пекти її перед Великоднем, лише додам родзинки.

Маківник або маковий рулет

Маківник традиційно печуть в Україні на різдвяні свята, але якщо ви спробуєте спекти маківник за цим рецептом, то гарантовано будете пекти його дуже часто. Тому що тісто цього маківника смачне і дуже ароматне, а начинка, окрім маку, містить кілька видів горіхів, родзинки, мед та секретні інгредієнти, про які детально напишу нижче ;) 

І найголовніше, тут збережено ідеальний баланс між начинкою і тістом: тобто багато начинки і в міру тіста. Цей маківник настільки багатий, смачний та досконалий, що ні один торт з кремом чи будь-яке вишукане тістечко йому не конкуренти. Гарантую, що ваша рука буде тягнутися за наступним шматком, потім ще за одним і так допоки вас не зупинить совість чи гості (перевірено на мені) :)

Простий рецепт дуже смачного хліба. Як спекти хліб без замісу.

Я давно планувала спекти хліб без замісу, шукала ідеальний рецепт, читала відгуки і ось нарешті я це зробила. Можу сказати тільки одне - цей хліб просто бомба! Смачний, з хрусткою скоринкою, ідеально пропечений, дуже пористий, трохи схожий на чіабату.

Рецепт простий, простіше не буває, але для випічки треба мати каструлю чи будь яку іншу ємність з товстими стінками і з кришкою. Якщо маєте - прекрасно, якщо ні, то рекомендую пошукати, бо цей хліб того вартує.

Булочки з сиром та шпинатом

Коли я працювала в бізнес-центрі Лємберг на Б.Хмельницького, то щодня ходила в Фуршет. Така собі приємна робоча звичка: заскочити в магазин і купити щось смачне, переважно якусь випічку, фрукти. 

Пригадую там були смачні солодкі та несолодкі булочки, одна з них називалася "Рецепт довгожителя" чи якось схоже, не пригадаю вже зараз точно. Так от ця булочка була з сиром та шпинатом, і доречі вона була дуже популярна, бо розкуповували її швидко :)

Спекла я нещодавно булочки з такою начинкою, дуже смачні вийшли. А тісто просто фантастичне - всім сподобалося. Запишу собі рецепт цього дріжджового тіста, за бажанням буду тільки начинку змінювати.

Печете паску?

Самі печете паску? Якщо так, то хочу нагадати про два перевірених рецепта смачної паски:

1. Це фото минулорічної паски, а тут є її рецепт. 
2. І ще є інший рецепт паски.

А я цього року вирішила спекти штолю (stollen) з марципаном. В неті є купа інформації про те, що це різдвяна випічка, популярна у різних європейських країнах. Особисто я пробувала stollen з марципаном 8 квітня цього року на католицьку паску. Штоля (stollen) на смак не схожа на нашу звичайну паску, вона містить дуже багато сухофруктів, також вона є більш глевкою і зовсім не пухкою.

Рецепт штолі з марципаном я напишу нижче, можливо хтось теж захоче спробувати її спекти.

Піца з картоплею та грибами і невеличке запитання

Дуже мені сподобалася піца з картоплею та шпондером. Рецепт мені підказала коліжанка, яка вже досить довго живе в Італії. Піца ситна і небанальна :) Я доречі тільки нещодавно дізналася, що піца може бути з картоплею.

Почався піст, і я спекла цю піцу, замінивши шпондер обсмаженими печерицями з цибулею, а замість бринзи поклала фету. Цього разу я замісила трошки більше тіста, тому пекла піцу 30 хв. Тісто пропеклося ідеально, результатом дуже задоволена.

Але є один нюанс, який мені не дає спокою. Він зовсім не кулінарний, а швидше соціальний.

Піца з картоплею та шпондером

Піца з картоплею та шпондером, зверху викладена бринза. Я пекла цю піцу ще з горгонзолою, теж вийшло дуже смачно. Рекомендую спробувати.

Піца з шинкою і моцареллою

Нижче знайдете простий рецепт тіста на піцу :) 

Начинки можна змінювати в залежності від ваших вподобань, настрою та продуктів в холодильнику.

Піца Маргарита

Вирішила написати рецепт своєї улюбленої піци, дуже часто її готую. 

Думаю італійці не закидають мене гнилими помідорами, за те, що він трохи пристосований до наших українських реалій :)

Хліб

Рецепт тут Простий рецепт хліба.

Більше фото нижче:

Хліб на сироватці

Пиріг ревеневий із заливкою.

Мій улюблений рецепт пляцка з ревеня (ревінь ще називають румбамбар). Готується швидко і печеться недовго, а результат просто надзвичайний!
Солодке дріжджове тісто, кислуватий ревінь і ніжна заливка - якщо вам подобається комбінація, то рецепт і багато фото знайдете нижче, тим паче сезон ревеня у розпалі :)

Фокачча

Спекла сьогодні ось таку фокаччу.
На мою думку - це прекрасний хліб. Можна їсти як звичайно, а можна канапки з нього робити.

Як пекти паску. Фотозвіт. І новий рецепт паски!

Пекла сьогодні паску, але по новому рецепту.

Багато фотографій та детальний рецепт нижче:

Пиріжки з дріжджового тіста

Моя дитина дуже любить пиріжки, булочки, хліб, тому я часто печу. От сьогодні, наприклад, варила капусняк і вирішила спекти швидкі пиріжки. Часу було небагато, але я справилася.

Ще один рецепт паски. Великодні рецепти.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 8 яєць
• 1,5 скл. молока
• 100 г дріжджів
• 150 г масла
• 1 скл.+ 3ст.л. цукру 
• ванільний цукор
• запарені родзинки
• цедра лимона

Готувати паску, як і в попередньому рецепті - Рецепт паски, тільки жовтки і білки збити з цукром разом. 

Тісто виходить зовсім не густе, але не потрібно додавати більше борошна. Воно дуже наростає і в процесі готування, і в духовці. Тому паска за цим рецептом виходить пухка, в міру солодка і дуже смачна. 

Рецепт паски. Великодні рецепти.

• 6 скл. борошна
• 80 г дріжджів
• 1,5 скл. молока
• 1 скл.+ 3ст.л. цукру
• 6 жовтків + 2 білки
• 200г масла м'якого
• щіпка солі
• цедра 1 лимона
• родзинки запарені
• ванільний цукор

Як правильно робити рогалики

Тут я подала рецепт рогаликів  Рогалики з вишнями  , а у цьому пості напишу, як правильно загортати рогалики, щоб не витікав і не пригорів сік з вишень.

Рогалики з вишнями

Дуже люблю випічку з вишнями. Сьогодні пекла рогалики.

Тісто по цьому рецепту виходить дуже смачне, ніжне та пухке. Вишні взяла у власному соці; вони достатньо солодкі, у випічці ароматні та соковиті.

Рогалики з вишнями, простий рецепт:

• 6 скл. борошна
• 300 г вершкового масла
• 3 яйця
• 4 ст.л. цукру
• 250 мл молока або кефіру
• 50 г дріжджів

Багато фото і опис процесу нижче.