Як пекти паску. Фотозвіт. І новий рецепт паски!

Пекла сьогодні паску, але по новому рецепту.

Багато фотографій та детальний рецепт нижче:

• 5 жовтків збиваємо з 1 скл.цукру до посвітління:

• Запарюємо кип'ятком промиті родзинки, 
• натираємо цедру 1 лимона, 
• розтоплюємо 100 г масла, 
• підігріваємо до кімнатної температури 250 мл молока 
• і розчиняємо у ньому 60 г дріжджів.

• у молоко просіюємо 4 скл. (600 грам) борошна, додаємо збиті з цукром жовтки і замішуємо тісто

 борошно додаємо поступово, а не одразу

• додаємо у тісто розтоплене масло та цедру лимона і довго вимішуємо до еластичності. Кажуть, чим довше місити паску, тим смачніша вона буде. Щось в тому є, але руки змучуються дуже швидко :)

• додаємо родзинки, ще раз вимішуємо і ставимо тісто у тепле місце, щоб підійшло

• в мене перший раз тісто підходило 1,5 години. Ось так підійшло:

• вимішуємо його і ставимо знову підходити на 1 - 1,5 год. Ось так тісто підійшло вдруге:

• розподіляємо його у змащені жиром форми на 1/3 висоти та ставимо підходити вже у формах:

• пройшла година, ось так тісто підійшло у формах:

•  змащуємо верх пасок яйцем та ставимо пекти у розігріту до 200 гр. духовку на 30-40 хв, залежно від розміру пасок. 

• Маленьке горнятко та форму для хліба я витягнула через 20, а круглу форму з найнижчою пасочкою (вона нижче на фото у розрізі) через 25, а решта форм через 30 хв. 
• Перевірте готовність довгою дерев'яною шпажкою, всі духовки різні, можливо вам знадобиться більше часу для випічки.
• ось така паска у розрізі