Маківник або маковий рулет

Маківник традиційно печуть в Україні на різдвяні свята, але якщо ви спробуєте спекти маківник за цим рецептом, то гарантовано будете пекти його дуже часто. Тому що тісто цього маківника смачне і дуже ароматне, а начинка, окрім маку, містить кілька видів горіхів, родзинки, мед та секретні інгредієнти, про які детально напишу нижче ;) 

І найголовніше, тут збережено ідеальний баланс між начинкою і тістом: тобто багато начинки і в міру тіста. Цей маківник настільки багатий, смачний та досконалий, що ні один торт з кремом чи будь-яке вишукане тістечко йому не конкуренти. Гарантую, що ваша рука буде тягнутися за наступним шматком, потім ще за одним і так допоки вас не зупинить совість чи гості (перевірено на мені) :)

Бурячки з хроном

Давно хотіла написати рецепт бурЯчків (у нас роблять наголос на другий склад), але все ніяк руки не доходили :) хоча готую я бурячки досить часто: чи до шинки, чи до м'яса, чи до печеної ковбаси, чи просто на канапку покласти, вони прекрасні.

Цей рецепт буде актуальним вже зараз, тому що дуже багато свят попереду. Бурячки можна приготувати заздалегідь і поставити в холодильник, вони добре зберігаються.

Якраз сезон для такого смаколика!

Можна сказати, що цей смаколик мій фаворит :)
Відкриваєш банку, одразу відчуваєш тонкий характерний аромат, який ні з чим не сплутати. З'їдаєш одну маленьку ложечку і ... тут навіть не смак є головним, а те, що відбувається у голові, весь калейдоскоп відчуттів.

Як готувати кров'янку у бритванці. Фотозвіт.

Тут я подавала рецепт кров'янки  Кров'янка у бритванці. Сьогодні я її готувала і поетапно фотографувала, тому ділюся фотографіями та коментарями.

Під катом багато крові :)) особливо вразливі нехай не дивляться :)

Кров'янка у бритванці.

Багато хто полюбляє кров'янку або, як у нас кажуть, кишку. Але не всі хочуть її готувати, тому що проблематично начиняти кишку. Я пропоную приготувати кров'янку у бритванці за рецептом моєї свекрухи. Кров'янка виходить дуже смачна, готувати її недовго, а подавати нарізаною квадратами, як пляцок.

Голубці з кукурудзяної крупи

Оце ж бо закінчився перший тиждень посту, а я ще жодної тематичної страви не написала. Сьогодні неділя і я виправляюся :)

У нашій родині найчастіше готують голубці з рисом і м'ясом, трохи рідше - з тертої картоплі, а ще рідше - з гречки. Сьогодні я готувала голубці з кукурудзяною крупою і рисом.

Той, хто захоче повторити, нехай візьме:

• головку капусти
• 1 скл. рису
• 1 скл.кукурудзяної крупи крупного помолу
• 2 цибулини
• сіль, перець, олія

З капусти вирізати качан, покласти в окріп і поступово знімати пропарені листочки; зрізати з них потовщені прожилки і викласти їх на дно каструлі.

Відварити рис і кукурудзяну крупу майже до готовності. Підтушкувати цибулю на олії  і змішати з рисом та кукурудзяною кашею, посолити, поперчити.

Сформувати голубці, щільно вкласти їх у каструлю, присолюючи кожен шар. Залити окропом до 1/3 висоти каструлі і поставити варитися на маленький вогонь на 1 год. Також можна довести голубці до кипіння на вогні, а потім поставити у розігріту духовку і запікати 2 год.

Такі голубці добре смакують зі сметаною або грибною підливою.

Смачного!

Простий рецепт особливого капусняка

Я називаю цей капусняк ціджений.У чому особливість рецепту? Готуємо капусняк з квасолею, а потім перетираємо її разом з картоплею. Такий капусняк готувала ще моя бабця, а можливо і її бабця теж. Він дуже смачний, ситний, і я би сказала такий зимовий. Отже, простий рецепт цідженого капусняка:

На 6 великих порцій беру:

• склянку сухої червоної квасолі 
• 400 г квашеної капусти
• 8 середніх картоплин

З вечора замочую квасолю. Відтискаю і дрібно нарізаю квашену капусту, не промиваю її. Окремо відварюю квасолю до готовності, кілька разів змінюючи воду. Чищу картоплю і цілою кладу в каструлю разом з капустою, заливаю води стільки, щоб покрити овочі на 4см, підсолюю та варю до готовності картоплі (коли готова картопля, то готова і капуста!). Перетираю через дуршлаг або просто розминаю картоплю і квасолю, змішую з відваром і капустою до потрібної консистенції.