Бісквітний торт з полуницею та поради при випіканні бісквіту

Пекла сьогодні простий літній торт: бісквітні коржі, сметанковий крем та свіжа полуниця з грядки. Рекомендую спекти і вам.

Рецепт за цим посиланням, але я сьогодні його трохи скорегувала: бісквіт пекла 25 хв при 200гр, сметану для крему взяла польську і вона збилася без будь-яких загущувачів, :) Хто має домашню жирну сметану чи вершки, краще використати їх. І додавайте ягоди чи фрукти, які маєте.
Торта вже нема, тому не буду зайвий раз писати, який він був смачний і простий :)

P.S. Знаю з розмов, що не у всіх бісквіт вдається, тому хочу наголосити на основних моментах вдалої випічки бісквіту.

Бісквіт на білках

Пекла бісквіт на білках перед Паскою (залишилися білки, треба було їх десь використати). 

Це один з тих рецептів, які я наполегливо рекомендую приготувати. От просто мусите його спекти! Я була дуже вражена зовсім іншою структурою та смаком бісквіту. Він виходить пружний, пишний і такий ніби-то "мокрий". Рецепт простий і швидкий.

Бисквітний торт з сметанковим кремом

Бисквітний торт з сметанковим кремом і фруктами - то є класика жанру!

Що ще можу написати...

Печу торти я дуже рідко. В мене має бути величезне натхнення, щоб зважитися спекти коржі для торта, приготувати крем, а потім це все звести докупи. І звичайно на довершене прикрашання мені вже натхнення не вистачає. Я себе завжди заспокоюю, що це не головне, що смак важливіший за трояндочки з кондитерського шприца і т.д.

Цей бисквітний торт готувати дуже легко. Я не пильнувала скільки часу я його робила, тому що це була свого роду розвага. Я приготувала всі інгредієнти, покликала дворічного сина, принесла міксер і забавка почалася. Він дуже любить збивати щось міксером. Ми з ним спекли 3 бисквітні коржі, потім зробили сметанковий крем, а після цього їли фрукти, тому що коржі їсти я не дозволяла :))  

Отже, простий рецепт бисквітного торта:

Бисквітний рулет

Сьогодні я пекла бисквітний рулет. 

Рецепт простий, інгредієнти завжди є під рукою, часу на приготування треба зовсім небагато - 10 хв. і печеться він 15 хв., а найголовніше те, що він вийшов дуже смачний, м'який і ніжний, просто тане в роті. 

Простий рецепт бисквітного рулета:

• 6 яєць 
• 6 ст.л. цукру
• 6 ст.л. борошна
• 0,5 л густого повидла

Я брала яйця середнього розміру і пекла у великій бритванці з духовки. 

Необхідно попередньо нагріти духовку до 200 гр. і застелити бритванку пергаментним папером для випічки.

Відділити жовтки від білків, білки збити міксером з маленькою щіпкою солі у густу піну, додати до них цукор і ще раз добре збити. В окремому посуді збити міксером жовтки до посвітління. Додати у жовтки 1/3 білкової маси, просіяну муку і обережно змішати міксером на найменшій швидкості. Потім додати решту білків і вимішати ложкою рухами зверху вниз до однорідної маси. Вилити на застелену папером бритванку, розрівняти ножем і пекти при 200 гр рівно 15 хв.

Одразу вийняти бисквіт з бритванки і закрутити рулетом разом з папером, залишити на 2 хв. Спечений за цим рецептом бисквіт дуже пружний, тому легко закручується і не ламається.

Потім розкрутити рулет, зняти папір, змастити рулет густим повидлом (я брала повидло з яблука і дині) і знову закрутити його в папір, залишивши так до повного вистигання.

Коли рулет вистиг, можна посипати верх цукровою пудрою і нарізати його гострим ножем.

Смачного!

P.S. І ніякого порошку до печива! Головне добре збити білки! Ми ж печемо бисквіт, а не його сурогат :)