Цибулевий пиріг з сиром

Дуже смачний пиріг з цибулі та сиром моцарела і весняний салат з редискою, огірками і вареними яйцями.

Морквяний торт. Простий рецепт морквяного торта.

Я пекла вчора морквяний торт. Вийшов дуже смачний - в міру солодкий, коржі вологі з приємним смаком спецій. Рекомендую :)

Хліб моркв'яно-зерновий

Почну рецепт з передісторії. 

Я дуже люблю посмакувати хлібом, але це має бути якийсь цікавий хліб, обов'язково свіжовипечений. 

Недалеко від  роботи є гарна крамничка, де ми купуємо різні делікатеси на обід, коли хочеться себе потішити чимось смачним, або коли до нас в офіс приїжджають гості. Хтось любить випічку, сири, а я "виступаю" по хлібу :) 

Завжди брала в них темний хліб з сухофруктами або білий з насінням та морквою. І от одного разу я купила в них недопечений хліб з дуже глевким м'якушем, розчарування моє було настільки сильним, що вже наступного дня ми з колегою шукали тих, хто продає ці напівфабрикати. 

Гугл, кілька телефонних дзвінків і загальна картина стає зрозуміла: київська фірма з ідеальним сервісом продає додатки та сировину для хлібопечення на хлібозавод, хлібозавод продає заморожені напівфабрикати дистриб'юторам у регіонах. Менеджер з продажу в регіоні продає ящиками по 10 чи 14 заморожених хлібин, точно не знає скільки в ящику, обіцяє передзвонити і не дзвонить (і добре, що не дзвонить, бо вона говорила по телефону і щось їла одночасно, відповідаючи "да", "нє", "не знаю"). 

В результаті я купила 4 кг моркв'яно-зернового мікса в київської фірми Солес за ціною 39грн за 1 кг і печу хліб сама за їх рецептом. У цей мікс входить насіння льону, насіння соняшнику, вівсяні пластівці, кунжут і сушена морква, якщо ви маєте їх вдома, можете спробувати змішати і спекти хліб.

Вуджена домашня ковбаса

Домашня ковбаса це насправді просто! 

Тільки треба мати вудильню, можна в комплекті з димогенератором :) , якісне м'ясо, кишку і помічника. Часу треба небагато, 4-5 годин разом з вудженням.

Рецепт нижче:

Новий простий рецепт паски. Готуємось до Великодня!

 

Я заздалегідь випробувала новий рецепт паски, щоб на свята бути впевненою, що паска вдасться. Цей рецепт я побачила на сайті Марти Стюарт і мені дуже сподобалося як вони декорували паски, але сам рецепт я переробила: скоригувала дріжджі, зменшила кількість солі, збільшила кількість цукру та підвищила температуру випікання.
Готовою паскою я дуже задоволена: вона смачна, добре випечена, не кришиться при розрізанні, має цікавий декор. Обов'язково буду пекти її перед Великоднем, лише додам родзинки.

Закриття грилевого сезону або Октоберфест 2013

Наші родичі організували дуже гарне свято. Октоберфест або закриття грилевого сезону, кому яка назва до душі. Зібрали на святкування 30 людей, співали, танцювали, сміялися, і ще був приємний сюрприз - повторна розписка для подружніх пар, які мали такі річниці подружнього життя: 15, 20 і 30 років разом. Розписка проходила в жартівливій формі, але з усіма потрібними атрибутами - вельоном, перстенями, букетом, підв'язкою на ногу молодій, дружкою і головою сільської ради в українських віночках, плакатом "ласкаво просимо". Було дуже весело. 

А крім того, було дуже смачно. Багато холодних закусок, дві гарячі страви - борщ і налисники з курячим м'ясом та запечена голяшка з тушеною квашеною капустою.

Докладніші рецепти я напишу потім, а холодні закуски можна переглянути нижче. 

Пляцок з чорницями

Простий рецепт пляцка з чорницями. Тісто крихке, в міру солодке, начинка крім чорниць може бути практично будь-яка: вишні, яблука, персики.

Простий рецепт дуже смачного хліба. Як спекти хліб без замісу.

Я давно планувала спекти хліб без замісу, шукала ідеальний рецепт, читала відгуки і ось нарешті я це зробила. Можу сказати тільки одне - цей хліб просто бомба! Смачний, з хрусткою скоринкою, ідеально пропечений, дуже пористий, трохи схожий на чіабату.

Рецепт простий, простіше не буває, але для випічки треба мати каструлю чи будь яку іншу ємність з товстими стінками і з кришкою. Якщо маєте - прекрасно, якщо ні, то рекомендую пошукати, бо цей хліб того вартує.

Пиріг з персиками від Насті.

Настя спекла ароматний пиріг з персиками на мигдалевому тісті.

Лаваш з сиром сулугуні

Лаваш з сиром сулугуні теж приготувала Настя. 

Це прекрасна закуска, яка потребує лише двох інгредієнтів: лаваша і сиру сулугуні. До того ж дуже просто і швидко готується. 

Грибна брускетта від Насті

Брускетта - популярна італійська закуска, різновид бутербродів, на основі підсушеного чи обсмаженого хліба.

Настя готувала брускетту з обсмаженими білими грибами на підсушеному багеті, змащеному  м'яким сиром. Покрокове приготування дивіться нижче:

Кухня - це хобі, щоденний обов'язок чи пристрасть усього життя? Голосуйте.

Я ходила в гості до Насті. Було смачно і душевно.
Настя готувала прекрасну грибну бручетту, лаваш з сиром сулугуні та дуже смачний пиріг з персиками. Я фотографувала, і ми трохи поговорили на різні кухонні теми.

Настя студентка, але кухня для неї вже зараз більше ніж хобі. Ця тема для мене дуже цікава і зараз поясню чому.

Відкритий пиріг з овочами.

Відкритий пиріг з простого тіста на пиві з начинкою з літніх овочів: кабачок, баклажан, помідор, солодкий перець, часник, цибуля.

Дуже смачний та ефектний пиріг, але він потребує довших приготувань.

Смаколики на свіжому повітрі

Нещодавно в мене (і не тільки в мене) були іменини. Ми організували так, що іменинниці всі разом готували, потім в родинному колі святкували. Було дуже весело і душевно.
На наступний день я була як та редиска в шампанському, що на фото :)

Макарони з соусом пекоріно

У нашій сім'ї всі люблять макарони, тому я часто їх готую. Цей томатний соус з овечим сиром пекоріно на сьогоднішній день мій найулюбленіший :) Він дуже ароматний, в міру пікантний, має такий особливий присмак і все завдяки овечому сиру пекоріно.

Простий рецепт тірамісу

Приготувати тірамісу надзвичайно просто і швидко. Ну а наскільки цей італійський десерт смачний, я тут навіть писати не буду, ви і так все добре знаєте.

Докладний рецепт і багато фото дивіться нижче:

Готуємо олів'є?

Приблизно щомісяця я готую олів'є. Здавалося би нічого особливого, одні й ті ж інгредієнти, рецепт, відомий нам з дитинства, але у кожного цей салат смакує по своєму. 

Щодо мене, то я даю стільки майонезу, щоб салат лише "схопився", а ще деколи для пікантності додаю дрібно-дрібно порізану цибулю. 

Одного разу на якомусь святі у коліжанки я пробувала олів'є зі свіжими огірками. Незабутній досвід, я вам скажу... :))

А ви любите олів'є? Чи любити олів'є то моветон?

Фото під катом:

Еклери або заварні тістечка

З першого погляду заварні тістечка - це вищий пілотаж :) А насправді нічого складного у приготуванні та випіканні заварного тіста немає. Тут, як і в багатьох рецептах, головне чітко дотримуватися порад і рекомендацій. І все вийде!

Це я лише зараз так можу сказати, а чесно кажучи заварні тістечка вдалися мені не з першого разу, і не з другого, хоча випікала я їх за рецептами з популярних книг відомих кулінарних персон.
Після кількох невдач опустилися руки, але я не здавалася і нарешті знайшла "свій" правильний рецепт :)

Нижче рецепт і багато фотографій з покроковим приготуванням заварного тіста:

Курка апельсинова

 Моя дитина дуже любить курку в будь-якому вигляді: запечену, відварену, підсмажену, одним словом байдуже яку, лиш би курку. Мушу часто змінювати рецепти, щоб йому не приїлося.

Вчора якраз запікала курку з апельсинами. Готувати її швидко і просто. Зранку курку замаринувала, потім ми поїхали кататися на санках, а як повернулися, поставила її в духовку і за годину смачна, ароматна курка готова.

Спробуйте і ви:

Медово-яблучний торт на день народження

Моєму сину вчора виповнилося 3 роки і я спекла йому медово-яблучний торт.
Рецепт дуже простий, інгредієнти для цього торта доступні та недорогі. І крім того медово-яблучний торт дуже смачний та швидкий у приготуванні.

Цей торт я спробувала у Городку, коли ми їздили колядувати до чоловікової сестри Оленки. Готує і випікає Оленка пречудово, рецептами ділиться, не скупиться. Найбільше мені подобається її любов до деталей та високі вимоги до результату; я намагаюся це перейняти.

Одним словом пекла я цей торт в суботу, покроково все фотографувала. Детальний рецепт та дуже багато фото дивіться нижче.