Шоколадні мафіни-брауні

 Простий рецепт шоколадних мафінів-брауні. Спробуйте спекти, вони дуже смачні. Про себе можу сказати, що дуже смакують вони мені власне зараз, восени :)

Моркв'яні мафіни.

Давно я не писала в блог. Мала багато роботи: заготовляла консервацію на зиму (доречі ось цю помідорову зупу можна закрутити в банки, попередньо проваривши 10-15хв), потім ми копали бульбу, потім моркву і буряки, прибирали все на городі.

А от вчора я пекла моркв'яні мафіни: дуже добрі вийшли, солодкий вологий м'якуш поєднаний з обсмаженими підсоленими горіхами.

І ще маю закрутити зелені помідори з гострим перцем чілі. Я вже закрутила 7 літрових банок зелених помідорів за цим рецептом, але думаю зробити ще більше, бо і гостям вони дуже подобаються, і помідори на кущах ще є, вже не достигнуть напевно.

Ось такі справи, потім ще опублікую рецепт різдвяного печива, схожого на пряники, яке можна і навіть треба пекти з дітьми!

Мафіни з ревенем

Ми з сином пекли сьогодні мафіни з ревенем.
Вийшли дуже смачні кисло-солодкі мафіни. Якраз те, що треба до ранкової кави чи какао.

Спробуйте і ви поки ще є ревінь :)
А ми плануємо пекти мафіни з полуницею.

Лимонні мафіни

Ці лимонні мафіни вийшли дуже повітряні та ніжні, з тонким ароматом мигдалю та цитрини.
Вони не дуже солодкі, тому ідеальні для дітей та до кави на сніданок. І ще я обов'язково приготую їх до новорічного столу.

Рецепт розрахований на 12 штук:

Шоколадні мафіни

Для любителів усього шоколадного пропоную рецепт шоколадних мафінів. 

Моркв'яні мафіни

Пекла сьогодні моркв'яні мафіни. Дуже сподобався результат: вони вийшли вологі всередині, в міру солодкі та ароматні, а найголовнішим плюсом цього рецепту я вважаю злегка підсолені горіхи у поєднанні з пишним солодким мафіном. Я пекла вперше, але буду пекти ще не раз, тому що за пару хвилин їх вже не було на тарілці, настільки смачні та оригінальні вийшли.

Рецепт нижче:

Осінні гарбузові мафіни

Пекла сьогодні гарбузові мафіни та вкотре переконалася, що до печеного гарбуза дуже пасує апельсиновий смак.

Мафіни з вишнею

Пекла сьогодні мафіни з вишнею. Рецепт мафінів тут.  З вишень попередньо вийняти кісточки і викласти їх на дуршлаг, щоб стік зайвий сік.

Апельсинові мафіни

Простий рецепт мафінів.

• 2 яйця
• 3/4 скл. цукру
• 100 г розтопленого масла
• цедра 1 апельсина
• 100 мл. апельсинового соку
• 1 скл. борошна
• 1,5 ч.л. порошку до печива
• 2 ст.л. сухого маку
• ванільний цукор

Знімаємо цедру з апельсина і витискаємо сік. Збиваємо яйця з цукром і ванільним цукром, додаємо розтоплене масло і апельсиновий сік, міксуємо. Додаємо просіяне борошно, порошок до печива, цедру апельсина і сухий мак, вимішуємо. Розподіляємо по формах і печемо у попередньо нагрітій до 200 гр. духовці 15-20 хв. 

Смачного! 

Мафіни

Мафіни - це моя пристрасть!

Я записала 84 рецепти мафінів, і солодких, і закусочних. Частина цих рецептів вже випробувана, дещо сподобалося, дещо не дуже :)
Сьогодні подам найкращий (на мою думку) простий рецепт мафінів, який мене жодного разу не підводив!

На 12 мафінів я беру:

• 3 яйця
• 200 мл цукру
• 3 ст.л.олії
• 230 мл борошна
• 1 ч.л. порошку до печива
• 1 скл. ягід або щось інше за бажанням

Збиваю міксером яйця разом з цукром приблизно 2 хв., поки не збільшаться в об"ємі, додаю олію. Потім додаю просіяне борошно і порошок до печива, швидко змішую все міксером до однорідної маси. Додаю начинку і акуратно вимішую ложкою. Розподіляю по формах і печу в попередньо нагрітій до 200 гр. духовці приблизно 25-30 хв.

Стосовно начинки: як правило вона сезонна; сьогодні я додала у мафіни склянку замороженої чорниці. Влітку дуже смакують мафіни з полуницею або ревенем. Можна пекти з вишнями, зі сливами, з яблуками. Особисто я не печу, бо не люблю, мафіни з шоколадом чи бананом.

Я використовую силіконові форми для мафінів. У цих форм купа переваг: мафіни легко виймаються, форми легко миються, їх не треба змащувати щоразу при випіканні, але вони мають  незначний недолік - хороші форми хорошої фірми недешево коштують, і треба купувати 2 форми, бо майже всі рецепти розраховані на 12 порцій (і правильно, бо 6 мафінів+2 кави= 5 хв приємно проведеного часу).

Я можу говорити про мафіни дуже довго :) Якщо у вас виникнуть запитання, я з радістю відповім у коментарях. Печіть мафіни - це дуже просто!

P.S. Багато хто запитує, чому цукор і борошно не в грамах, а в мл.? Я всі сипучі продукти відміряю склянкою місткістю 250 мл (гранчак), а не вагою, так дуже зручно. Тому цукру і борошна в мафіни кладу неповну склянку.