Пляцок з яблук

Найновіший рецепт яблучного пляцка. Тісто виходить дуже ніжне, крихке і в міру солодке, яблука найкраще брати ренети.

Пляцок з чорницями

Простий рецепт пляцка з чорницями. Тісто крихке, в міру солодке, начинка крім чорниць може бути практично будь-яка: вишні, яблука, персики.

Пиріг з персиками від Насті.

Настя спекла ароматний пиріг з персиками на мигдалевому тісті.

Яблучний крамбл

Пекла на днях яблучний крамбл за цим рецептом. Яблука брала антонівку, вона швидко спікається, солодка і трошки кислувата одночасно. Ну і тісто просто неперевершене: крихке, мигдалеве. Крамбл з яблук вийшов смачний, крім того готувати його дуже швидко і просто. 

Єдине зауваження - коли печете яблучний крамбл, крохмаль у начинку все таки не варто давати, тільки цукор. Вже після того, як я скуштувала, то зрозуміла, що крохмаль зайвий, бо яблука не мають так багато соку, як ягоди. 

Пляцки з ревеню

 Почався сезон ревеню, тому пропоную пекти смачні пляцки.

Я буду сьогодні пекти пляцок з ревеню зі сметанковою заливкою. Його рецепт тут.

А є ще інший рецепт пляцка з ревеню, який легше пекти. Його рецепт тут.

Простий пляцок з яблуками. Фото.

На днях пекла пляцок за яблуками за ось цим своїм рецептом. Дуже люблю цей пляцок по-перше за те, що смачний, по-друге за те, що його дуже легко пекти і він завжди вдається, а по-третє за доступність інгредієнтів.

Більше фото нижче, а також декілька фото з нашої прогулянки центром Львова:

Пляцок Карпатка

Карпатка належить до тих пляцків, які з'їв і хочеться ще... Цей пляцок легкий та смачний, гарний і вишуканий десерт після невеликої гостини.

У цукерні, де я його вперше спробувала, зазначено, що це улюблений пляцок Папи Римського Йоана Павла II. А ще його дуже доречно спекти на іменини для Карпа :) Тому нижче пишу рецепт Карпатки для Юлі (мами Карпа) та всіх, хто зацікавився.

Пляцок зі сливами

Пляцок зі сливами спечений за цим рецептом  Пляцок з яблуками -2. Сливи повинні бути тверді та солодкі.

Сирник мамин

Мама спекла сирник і пригостила нас. Дуже смачний, навіть кращий, ніж мій, тому я взялася випитувати рецепт. Але це було не так просто, тому що мама завжди пече "на око".

Спочатку вона ніяк не могла дати точні цифри, все було дуже туманно: "Скільки сиру? Ну відігріла і відклала на сирник трохи більше, ніж завжди. Масла дала добрий кусок. Скільки точно? Купила на базарі 0,5 кг, робила канапки, потім знову робила канапки, а решту дала в сирник". Але я не здавалася (бо сирник таки дуже добрий), все в деталях випитала :) і відтворила її рецепт.

Пляцок з ревеню

Пекла сьогодні пляцок з ревенем. Тісто приготувала за цим рецептом Простий пляцок з яблуками - 2.

Ревінь помила, почистила, нарізала шматочками товщиною приблизно 1 см і виклала у змащену жиром форму. Залила ревінь тістом, пекла 40 хв при 200 гр.

Спечений пляцок густо посипала цукровою пудрою.

Ревінь я не посипаю цукром, тому що мені подобається поєднання солодкого тіста і кислуватого ревеня. Спробуйте приготувати; я думаю, вам сподобається :)

Сирник на темному тісті

Сьогодні я пекла сирник на темному тісті. Рецептом цього тіста зі мною поділилася моя сусідка, за що я їй дуже вдячна. Тісто дуже смачне, м'яке і ніжне, з шоколадним смаком.

Пиріг ревеневий із заливкою.

Мій улюблений рецепт пляцка з ревеня (ревінь ще називають румбамбар). Готується швидко і печеться недовго, а результат просто надзвичайний!
Солодке дріжджове тісто, кислуватий ревінь і ніжна заливка - якщо вам подобається комбінація, то рецепт і багато фото знайдете нижче, тим паче сезон ревеня у розпалі :)

Пляцок з вишнями

Цей рецепт я прочитала у книзі Юлії Висоцької. Коли випробувала його, то залишилася дуже задоволена результатом.
Готувати такий пляцок з вишнями дуже просто і виходить він смачнезний! Тому я вам його і рекомендую :)

Медівник з варення

У мене було сливове варення, дуже довго стояло... Ми його не їли, бо не смакувало. Я вирішила спекти з нього такий пляцок, який ще називають несправжній медівник або "Бідний студент". Назви зовсім не апетитні, але запевняю вас, якщо правильно підійти до рецепту, додати прянощі, горіхи, то вийде смачнезний пляцок! 

Такий пекла ще моя бабця, подаю нижче її рецепт з моїми змінами:

Простий пляцок з яблуками - 4

Цей пляцок відрізняється від попередніх тим, що яблука для начинки спочатку підтушують. А ще він має у собі горіхи і меренги з білків. Мені він нагадує швидше десерт, ніж пляцок.

Тісто готуємо звичайне пісочне (на круглу форму діаметром 24см):

• 160 г борошна (1 склянка)
• 80 г масла
• 40 г цукру
• 2 жовтки

З вказаних інгредієнтів швидко замісити пісочне тісто. А якщо воно не тримається купи, то додати 1ст.л. холодної води або коньяку. Викласти тісто у форму і поставити в холодильник. 

Тим часом приготувати начинку:

• 0,7 кг яблук
• 2 ст.л. масла
• 5 ст.л. цукру
• 1/2 скл. горіхів
• 1/2 скл. води

Почищені яблука потерти на крупній терці або порізати тонкими брусочками, викласти у каструлю, додати воду, масло, цукор і підтушкувати до готовності яблук (якщо яблука ще не готові, а рідини вже немає, то не боятися долити води). Начинка повинна бути густа. Охолодити її і всипати горіхи.

Тісто наколоти виделкою і поставити у попередньо наргіту до 200 гр духовку на 12 хв. 

Потім зверху викласти начинку з яблук  і залити 2 білками збитими з 1/2 скл. цукру. Пекти ще 10-12 хв. до золотистого кольору білків. Нарізати, коли повністю вихолоне.

Смачного!

Цей пляцок насправді пекти дуже легко, дарма що рецепт такий довгий вийшов :) Особисто для мене у яблучних пляцках намарудніша робота - це чистити яблука :) 

Простий пляцок з яблуками - 3

Рецептом цього пляцка зі мною поділилася одна знайома жінка - прекрасний кондитер, за що я їй дуже вдячна.
Рецепти попередніх перевірених яблучних пляцків тут:

Простий пляцок з яблуками - 1

Простий пляцок з яблуками - 2

Я вже писала, що найсмачніші у випічці трохи кислуваті яблука. Ну але не зовсім такі зелені, як на фото :), а відчутно більші та стигліші :).

Отже, необхідні продукти для тіста:

• 1 скл. сметани
• 100 г масла
• 100 г маргарини
• 3/4 скл. цукру
• 4 жовтки
• борошно
• 2/3 пачки порошку до печива

Збити міксером жовтки з цукром, додати м'яке масло, маргарину і сметану; змішати, потім поступово додавати просіяне борошно і порошок до печива. Замісити м'яке і легке тісто.  

Викласти у форму 2/3 тіста, посипати сухарями і зверху викласти тонко порізані яблука, посипати корицею до смаку і 4 збитими білками, у які при збиванні додати 4 ст.л.цукру. 

Розкачати решту тіста по розміру форми і накрити пляцок зверху, краї з'єднати.

Приготувати крихти: 1 жовток з'єднати з 1 ст.л. масла і розтираючи, додати борошно, щоб утворилися крихти. Верх пляцка змастити 1 білком і посипати цими крихтами. Пекти у попередньо нагрітій духовці при 200 гр приблизно 50-60 хв.

Смачного!

Простий пляцок з яблуками - 2

Продовжую тему перевірених мною рецептів яблучного пляцка.

У попереднього пляцка за ось цим рецептом  Простий пляцок з яблуками - 1 тісто крихке. Сьогодні пропоную рецепт яблучного пляцка, у якому тісто виходить схоже на бисквіт, до того ж готувати його дуже-дуже просто, а результат завжди відмінний.

Необхідні інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 скл.цукру
• 3 ст.л. олії
• 1 ч.л. порошку до печива
• 1 скл.борошна
•  яблука 8шт.
•  кориця

Я завжди у своїх рецептах для випічки використовую звичайну склянку місткістю 250мл.

Для тіста: яйця збиваємо з цукром, поки він не розчиниться і маса не збільшиться в об'ємі, додаємо олію і продовжуємо збивати, потім додаємо просіяне борошно і порошок до печива, змішуємо до однорідної маси без грудочок.

Круглу форму діаметром 24 см змащуємо маслом і посипаємо сухарями. Тонко нарізані яблука розподіляємо по формі, посипаємо корицею і заливаємо тістом. Печемо при 200 гр до зарум'янення, приблизно 45хв. духовки у всіх різні, і якщо ваша дуже припікає то печіть при 180-190гр близько години. Перевіряємо готовність пляцка дерев'яною шпажкою чи зубочисткою - якщо шпажка вийшла з середини пляцка суха, значить він добре спікся. 

Пляцок виходить дуже смачний, особливо зранку з кавою... Смачного!

P.S.Такий пляцок можна пекти не тільки з яблуками, а й з ревенем, сливами, вишнями.

Простий пляцок з яблуками - 1

Яблучний пиріг, apple pie, пляцок з яблуками...Незалежно від назви, це завжди смачна, проста і соковита випічка!

Я маю чотири перевірених рецепта пляцка з яблук і хочу їх запропонувати.

Отже, рецепт перший:

• 250 г масла
• 200 г майонезу (1 пачка)
• 5 жовтків
• 3/4 скл. цукру
• 2/3 пачки порошку до печива
• борошно
• яблука, кориця

Розтерти жовтки з цукром, ввести м'яке масло, майонез і ще раз добре розтерти. Поступово додавати просіяне борошно і порошок до печива, замісити м'яке, вільне, не туге тісто (воно повинно легко відходити від рук).

У форму для випічки викласти 2/3 тіста, сформувати борти, посипати дрібними сухарями.  Викладати тісто руками, тому що воно дуже жирне і пластичне. Зверху розподілити тонко нарізані яблука (краще брати кислуваті, вони смачніші, коли спечуться), посипати 2 ст.л. цукру і корицею за смаком. Зверху пощипати частину тіста, яка залишилася.

Пекти пляцок з яблук до зарум'янення тіста при 200 гр.

По цьому рецепту я печу великий пляцок у прямокутній формі 24*30 см. Якщо готувати тісто на пів порції, то достатньо круглої форми діаметром 24 см.

Смачного!

Фруктовий пляцок

Думаю, що пляцки люблять всі. Пекти їх не складно і завжди можна організувати пляцок з продуктів, які є під рукою. Я купила в неділю нову круглу силіконову форму, планую пекти в ній хліб, фруктові пляцки, зокрема яблучні, також можна буде її використати для желейно-сметанкових десертів :)

Пропоную спекти на вихідні до чаю фруктовий пляцок. Я печу його взимку з яблук, заморожених фруктів та ягід.

Рецепт пляцка наступний:
Тісто:

• 1/2 скл.молока
• 50 г масла
• 50 г цукру
• 1/2 ч.л. солі
• 1 жовток
• 15 г свіжих дріжджів
• 250 г борошна

Начинка: яблука, родзинки, заморожені сливи, вишні, будь-які ягоди + 3 ст.л. цукру

Замісити дріжджове тісто, викласти в круглу форму, сформувавши високі бортики, щоб не витікав сік з начинки. Дати тісту підійти 40 хв в теплому місці. 

Для начинки порізати кубиками яблука (краще брати кислуваті, ніж солодкі), порізати заморожені сливи (я попередньо не розморожую), змішати з родзинками, замороженими вишнями без кісточок, замороженими ягодами (я брала ожину і чорниці, але не багато) і цукром. 

Коли тісто підійде, викласти начинку  і пекти у попередньо нагрітій до 200 гр. духовці до готовності фруктів. 

Простий рецепт сирника

Сирник - мій улюблений пляцок. Готувати його зовсім не складно, лише трохи довго :) Але головне - мати добрий рецепт! Сирник треба пекти тільки з домашнього сиру, що зараз вже не проблема, бо весна, і на базарі продають багато сиру. І сирник обов'язково повинен бути високий!

Пропоную випробуваний рецепт сирника.

Для тіста:

• 2 жовтки
• 3 ст.л. цукру
• 100 г м'якого масла
• 1 ч.л. порошку до печива
• 1 ст.л. сметани
• борошно 1 скл.

Розтерти жовтки з цукром, додати масло, сметану і просіяне борошно з порошком до печива, замісити вільне м'яке тісто, розподілити його по формі з високими бортами, у якій будете пекти сирник, і поставити в холодильник. Тим часом готуємо сир.

Для сиру:

• 1,5 кг сиру
• 250 г м'якого масла
• 8 яєць
• 1,5 скл. цукру
• сік і цедра одного лимона
• 2 ст.л. манки
• 2 ст.л. крохмалю
• 1 пакетик ванільного цукру
• родзинки, курага

Змолоти сир на м'ясорубці з дрібними вічками. Запарити родзинки і курагу кип'ятком. Жовтки збити з половиною цукру, білки - з другою половиною цукру і ванільним цукром. 

У сир додати м'яке масло, манку, крохмаль, сік і цедру 1 лимона, жовтки; добре відтиснені з води родзинки і курагу, все добре вимішати. Потім додати білки і акуратно перемішати рухами зверху вниз, викласти на тісто. Пекти при 190 гр. у попередньо розігрітій духовці приблизно 1 год - 1 год 15 хв. Вийняти і дати вистигнути в формі, а вже потім нарізати.

Цей рецепт можна змінювати за власним смаком. Якщо сир кислуватий, то додати 2 скл.цукру. Можна замість крохмалю додати пакетик пудингу. Можна між тістом і сиром покласти мак розтертий з цукром або насипати шар какао. Добре полити спечений сирник шоколадною помадкою або подати з вишнями у власному соці.

Смачного!  

Меблі на замовлення: кухні, дитячі, гардеробні, вітальні, спальні.