Пиріг ревеневий із заливкою.

Мій улюблений рецепт пляцка з ревеня (ревінь ще називають румбамбар). Готується швидко і печеться недовго, а результат просто надзвичайний!
Солодке дріжджове тісто, кислуватий ревінь і ніжна заливка - якщо вам подобається комбінація, то рецепт і багато фото знайдете нижче, тим паче сезон ревеня у розпалі :)


Для тіста:

• 250 г борошна
• 0,5 скл.  (125мл) молока
• 50 г масла
• 50 г цукру
• 0,5 ч.л. солі
• 15 г дріжджів
• 1 жовток

Для начинки:

• 500 г ревеня
• 3 ст.л. цукру
• 1 яйце
• 2 ст.л. сметани або вершків

Спочатку готуємо начинку. Миємо і ріжемо ревінь невеликими шматочками, засипаємо його цукром і залишаємо, щоб пустив сік (можна зробити це звечора і поставити в холодильник до ранку). Коли я пекла, то залишила ревінь з цукром на 3 год.

Готуємо тісто. Розтоплюємо масло, додаємо молоко і доводимо суміш до температури 35-40гр, щоб була тепла. Додаємо цукор, сіль, дріжджі, жовток, розмішуємо. Потім додаємо просіяне борошно і вимішуємо еластичне тісто. 

Розподіляємо тісто у формі, формуємо бортики. Зверху викладаємо ревінь.

Ревеневий сік змішуємо з яйцем та сметаною чи вершками, збиваємо до однорідності, але не довше! Тут головне добре змішати, а не збити до пишності. Цукор не додаємо, бо пам'ятаємо, що ревеневий сік вже солодкий. Виливаємо суміш на пляцок.

Печемо при температурі 180 гр у попередньо розігрітій духовці протягом 30 хв. Виймаємо, даємо вистигнути, а вже тоді нарізаємо.

Я впевнена, що результат вас не розчарує і ви будете пекти його знову і знову :). Смачного!