Ягідний крамбл або пляцок з ягід

Хочу поділитися з вами прекрасним літнім рецептом. Ягідний крамбл дуже швидко готується і так само швидко з'їдається.
Крамбл - це традиційний англійський десерт. Чому десерт? Тому що після випікання крамбл не нарізається, а набирається ложкою і викладається в креманку чи маленьку мисочку. Дуже смачно подавати крамбл з білим морозивом.


Найголовніше у цьому рецепті - це чітко зважити усі інгредієнти і вдало приготувати тісто-присипку.

Готуємо ягідну начинку:

• 750-800грам різних свіжих ягід (смородина, порічка, малина, полуниця, чорниця)
• 5 ст.л. цукру
• 1 ст.л. з гіркою крохмалю

Сухі перебрані ягоди перемішуємо з цукром та крохмалем. Викладаємо у змащену маслом форму для випікання, розрівнюємо (дивитися фото зверху).

Готуємо тісто-присипку в блендері або в кухонному комбайні, або можна перемісити руками, але дуже-дуже швидко :

• 40г дрібно меленого мигдалю
• 6 ст.л. з гіркою борошна
• 5 ст.л. цукру
• 2 ч.л. розпушувачу (порошку до печива)
• 130г холодного масла з морозилки, порізаного кубиками

Я готувала цю присипку в кухонному комбайні. Масло не встигає до кінця розтопитися, тому що немає контакту з теплими руками, і тісто-присипка виходить як пісок. Якраз так і має бути.

У кухонному комбайні дрібно мелемо мигдаль. Додаємо борошно, цукор і порошок до печива, перемішуємо. Тоді додаємо холодне масло, щойно з морозилки, порізане кубиками (чи як там вийде його порізати). Тоді перемішуємо це все в імпульсному режимі!!! Вжик-вжик... так 10-15 разів. Чаша комбайна повністю прозора, тому ми бачимо коли присипка почне набувати вигляду грубого мокрого піску. Все, зупинилися.

Висипали тісто-присипку на ягоди у формі, розрівняли рукою.

Печемо 30хв при температурі 200гр у попередньо розігрітій духовці.

Спечений крамбл вистуджуємо і розкладаємо ложкою. Смачного!

Ще раз хочу написати, що це дуже-дуже вдалий рецепт. Ягідний крамбл швидко готується і дуже смачний.
Якщо будуть якісь питання, з радістю відповім. Я печу його зараз через день, тому що маю багато свіжих ягід :) і тому що о чудо! його дуже любить моя дитина