Зупа з фрикадельками і цвітною капустою

Улюблена зупа моєї дитини. Можливо ви теж таку варите :) а якщо ні, то обов'язково спробуйте.

Гарбузова зупа

Бульбу вже всі викопали, гарбузи з поля забрали ;) ;) якраз час готувати гарбузові страви!
Простий рецепт зупи-пюре з гарбуза ви можете переглянути нижче:

Легкий борщик з молодих бурячків

Коли з'являються молоді бурячки, я люблю варити такий легкий борщик без капусти і без томату.

Зупа з броколі

Таку зупу з броколі я вже вкотре варю на вечерю, дуже нам смакує і швидко готується.

Помідорова зупа-пюре. Дуже простий рецепт Софі Даль.

Моє натхнення останніх днів це помідорова зупа-пюре, яку готує Софі Даль.
Дуже простий рецепт: овочі нарізати, спекти і зблендати. Все, більше нічого не треба робити. Досконалий смак і неперевершений запах гарантовано!

Спробуйте приготувати поки триває сезон смачних помідорів, я думаю, вам сподобається:

Найсмачніша зупа-пюре з кабачків

Це справді найсмачніша зупа, яку я готувала останнім часом!!! В голові не вкладається, але це справді так!

От здавалося би ну що такого можна приготувати з кабачків, щоб реально вразило? Різні запіканки - смачні, ситні, але я їх не готую, так само як і  рагу овочеве не готую (знаю, що корисно, але мені зовсім не смачно). Ікра кабачкова смачна, кабачки смажені плястерками теж добрі, оладки з кабачків  чесно кажучи на любителя. А душа просить свята :) От якраз зупа з кабачків, як виявилося, і є тим святом :)

Зупа з чечевиці

Не дуже гарна на фотографії, але дуже смачна зупа з чечевиці. Готую її часто, бо ми любимо страви з чечевиці, та й рецепт дуже простий.

Зупа горохова з пиріжками

У нас сьогодні на обід горохова зупа з пиріжками за цим рецептом.

Горохову зупу готувати дуже-дуже просто і смак в неї такий справжній зимовий. Якраз те, що треба, коли за вікном мороз -28 градусів!

Гарбузова зупа

Готувала вчора дуже смачну зупу з гарбуза, рецептом якої зі мною поділилася коліжанка.

Рецепт дуже простий, і якщо у вас є гарбуз, рекомендую приготувати.

Грибна зупа

Сьогодні зрізали нові гливи: готую зупу з глив і фарширую курку обсмаженими гливами.

Борщ

Я впевнена, що у всіх є свій улюблений рецепт борщу. Хтось любить густіший борщ, інші навпаки; хтось не любить в борщі картоплю, інші не дають капусту; хтось заправляє сметаною в кінці варки, а хтось любить сметану додавати лише в тарілку; одна моя знайома завжди додає в борщ квасолю, інша знайома ніколи не варить борщ на м'ясі; хтось любить борщ щойно з вогню, а інші кажуть, що він смачніший на наступний день...продовжувати можна безконечно... скільки господинь, стільки і рецептів борщу :)

Дуже смачна зупа зі щавлю

Ми їздили на пікнік смажити ковбасу, а там під соснами ріс квасець, дуже багато квасцю. Я назбирала і ось готова зупа :)

Зупа з квасцю в мене асоціюється з весною, влітку я дуже рідко варю.

Рецепт простої зупи

Коли довго гуляєш на вулиці, а там вітряно та прохолодно, хочеться прийти додому і з'їсти гарячої зупи. Зупа в моєму холодильнику є завжди, тому що я їх (зупи, борщі, etc) люблю, тому що моя дитина їх любить, тому що це просто і смачно, і корисно.

Яку зупу зварити, коли ще нема свіжих овочів з власної грядки, а наваристі борщі та  капусняки за довгу зиму вже набридли? Я думаю, що зупу з якісних заморожених овочів з сметанною заправкою.

Горохова зупа з копченостями

Зупа з гороху - це така страва, яку готуєш нечасто, і через це вона завжди смачна і бажана на столі.

Сьогодні я вирішила зварити горохову зупу. На каструлю об'ємом 2,5-3 л:

• 1 скл. гороху
• 5 картоплин
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200 г копченого м'яса

Горох замочила звечора, а зранку зварила до готовності, трохи розім'яла. Нарізала кубиками моркву з цибулею, копчену шинку і обсмажила у каструлі, додавши 2 ст.л. олії. Залила киплячою водою, додала порізану картоплю, сіль, лавровий лист і варила до готовності. Потім з'єднала з розім'ятим горохом і проварила ще 5 хв., приготувала сухарики в духовці на грилі.

У нас сьогодні дуже гарна погода, тепло і зовсім немає вітру. Ми винесли на вулицю невеликий стіл і обідали на свіжому повітрі, слухали спів пташок... Гарно!

Розсіл курячий

Сьогодні варила розсіл з курки. Вийшов смачний, але я не до кінця задоволена.
Хотілося би мені вдосконалити свій рецепт.

Я маю кілька правил стосовно розсолу:

• курка тільки домашня
• заливаю холодною водою з розрахунком, що частина води википить, і воду в процесі варки не доливаю
• коли закипить вода, додаю сіль, перець горошком, цибулю, моркву, петрушку
• варю на найменшому вогні і весь час знімаю піну

Можливо ви варите по іншому? Може є якісь нюанси, яких я не дотримуюся? Поділіться своїми секретами у коментарях :)) і буде мені щастя :)

Простий рецепт особливого капусняка

Я називаю цей капусняк ціджений.У чому особливість рецепту? Готуємо капусняк з квасолею, а потім перетираємо її разом з картоплею. Такий капусняк готувала ще моя бабця, а можливо і її бабця теж. Він дуже смачний, ситний, і я би сказала такий зимовий. Отже, простий рецепт цідженого капусняка:

На 6 великих порцій беру:

• склянку сухої червоної квасолі 
• 400 г квашеної капусти
• 8 середніх картоплин

З вечора замочую квасолю. Відтискаю і дрібно нарізаю квашену капусту, не промиваю її. Окремо відварюю квасолю до готовності, кілька разів змінюючи воду. Чищу картоплю і цілою кладу в каструлю разом з капустою, заливаю води стільки, щоб покрити овочі на 4см, підсолюю та варю до готовності картоплі (коли готова картопля, то готова і капуста!). Перетираю через дуршлаг або просто розминаю картоплю і квасолю, змішую з відваром і капустою до потрібної консистенції.