Рогалики з вишнями

Дуже люблю випічку з вишнями. Сьогодні пекла рогалики.

Тісто по цьому рецепту виходить дуже смачне, ніжне та пухке. Вишні взяла у власному соці; вони достатньо солодкі, у випічці ароматні та соковиті.

Рогалики з вишнями, простий рецепт:

• 6 скл. борошна
• 300 г вершкового масла
• 3 яйця
• 4 ст.л. цукру
• 250 мл молока або кефіру
• 50 г дріжджів

Багато фото і опис процесу нижче.

Горохова зупа з копченостями

Зупа з гороху - це така страва, яку готуєш нечасто, і через це вона завжди смачна і бажана на столі.

Сьогодні я вирішила зварити горохову зупу. На каструлю об'ємом 2,5-3 л:

• 1 скл. гороху
• 5 картоплин
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200 г копченого м'яса

Горох замочила звечора, а зранку зварила до готовності, трохи розім'яла. Нарізала кубиками моркву з цибулею, копчену шинку і обсмажила у каструлі, додавши 2 ст.л. олії. Залила киплячою водою, додала порізану картоплю, сіль, лавровий лист і варила до готовності. Потім з'єднала з розім'ятим горохом і проварила ще 5 хв., приготувала сухарики в духовці на грилі.

У нас сьогодні дуже гарна погода, тепло і зовсім немає вітру. Ми винесли на вулицю невеликий стіл і обідали на свіжому повітрі, слухали спів пташок... Гарно!

Запрошую на commebli.com

Запрошую відвідати сайт www.commebli.com
На ньому публікуємо меблі, дизайн яких розробляв мій чоловік. Заходьте, розглядайте. Проекти додаємо щодня.

Бисквітний торт з сметанковим кремом

Бисквітний торт з сметанковим кремом і фруктами - то є класика жанру!

Що ще можу написати...

Печу торти я дуже рідко. В мене має бути величезне натхнення, щоб зважитися спекти коржі для торта, приготувати крем, а потім це все звести докупи. І звичайно на довершене прикрашання мені вже натхнення не вистачає. Я себе завжди заспокоюю, що це не головне, що смак важливіший за трояндочки з кондитерського шприца і т.д.

Цей бисквітний торт готувати дуже легко. Я не пильнувала скільки часу я його робила, тому що це була свого роду розвага. Я приготувала всі інгредієнти, покликала дворічного сина, принесла міксер і забавка почалася. Він дуже любить збивати щось міксером. Ми з ним спекли 3 бисквітні коржі, потім зробили сметанковий крем, а після цього їли фрукти, тому що коржі їсти я не дозволяла :))  

Отже, простий рецепт бисквітного торта:

Кошички з простою начинкою

Приготувала сьогодні ось такі кошички з листкового (слоєного) тіста з дуже простою начинкою.

На 6 кошичків я взяла таку кількість продуктів:

• 250 г дріжджового листкового тіста
• 1 цибулина
• 6 печериць
• 1/2 скл. цвітної капусти
• 1 велике яйце
• 2 ст.л. домашньої сметани

Тісто найкраще брати не просте листкове, а дріжджове листкове, і звичайно те, яке ви вже купували і якістю задоволені. 

Підтушковуємо на маслі 1 цибулину. Відварюємо цвітну капусту. Нарізаємо пластинками печериці. Змішуємо яйце з сметаною, солимо, перчимо.

Вирізаємо з тіста круги і викладаємо їх у форми. Я викладала у силіконові форми для мафінів. Але можна взяти будь-які, головне, щоб з них було зручно виймати спечені кошички.

На тісто кладемо підтушковану цибулю, потім цвітну капусту і печериці, заливаємо збитим яйцем зі сметаною. Печемо у попередньо нагрітій до 200 гр духовці до готовності (навіть не мала як подивитися на годинник і засікти час, бо паралельно готувала бисквітний торт з сметанковим кремом, який обіцяю виставити завтра :))

Кошички вийшли дуже смачні та ароматні. Звичайно начинку можна змінювати за своїм смаком, експериментувати. Одним словом - мені сподобалося. Завтра обов'язково повторю!

Оладки на кислому молоці

Оладки добре приготувати на сніданок чи легку вечерю.
Готувати їх недовго, вони завжди пухкі та смачні, крім того їх дуже люблять діти. Одразу напишу, що я завжди готую оладки на кислому молоці, а з простого молока роблю налисники.

Простий рецепт оладок на кислому молоці:

• 1 скл. кислого молока
• 1 яйце
• 2 ст.л. цукру
• 1 скл.борошна
• 1/4 ч.л. соди

Збити яйце з цукром, додати кисле молоко, борошно і соду, все добре розмішати і залишити на 20хв. На поверхні тіста мають з'явитися бульбашки. Тоді, не перемішуючи тіста, викладати його ложкою в розігріту олію і смажити з двох сторін. Готові оладки посипати цукровою пудрою, можна подати зі сметаною. Смачного!

Дуже смачні оладки виходять, коли в тісто додати порізані яблука. Цього разу я поділила тісто на 2 частини: в одну додала порізані яблука, в іншу - заморожені чорниці.  З чорницями мені зовсім не сподобалося, оладки вийшли не пухкі, а з яблуками дуже смачно як завжди. 

Простий пляцок з яблуками - 4

Цей пляцок відрізняється від попередніх тим, що яблука для начинки спочатку підтушують. А ще він має у собі горіхи і меренги з білків. Мені він нагадує швидше десерт, ніж пляцок.

Тісто готуємо звичайне пісочне (на круглу форму діаметром 24см):

• 160 г борошна (1 склянка)
• 80 г масла
• 40 г цукру
• 2 жовтки

З вказаних інгредієнтів швидко замісити пісочне тісто. А якщо воно не тримається купи, то додати 1ст.л. холодної води або коньяку. Викласти тісто у форму і поставити в холодильник. 

Тим часом приготувати начинку:

• 0,7 кг яблук
• 2 ст.л. масла
• 5 ст.л. цукру
• 1/2 скл. горіхів
• 1/2 скл. води

Почищені яблука потерти на крупній терці або порізати тонкими брусочками, викласти у каструлю, додати воду, масло, цукор і підтушкувати до готовності яблук (якщо яблука ще не готові, а рідини вже немає, то не боятися долити води). Начинка повинна бути густа. Охолодити її і всипати горіхи.

Тісто наколоти виделкою і поставити у попередньо наргіту до 200 гр духовку на 12 хв. 

Потім зверху викласти начинку з яблук  і залити 2 білками збитими з 1/2 скл. цукру. Пекти ще 10-12 хв. до золотистого кольору білків. Нарізати, коли повністю вихолоне.

Смачного!

Цей пляцок насправді пекти дуже легко, дарма що рецепт такий довгий вийшов :) Особисто для мене у яблучних пляцках намарудніша робота - це чистити яблука :) 

Пиріг з сирного тіста

Пекла пиріг з сирного тіста. Вийшов дуже смачний, тому ділюся рецептом :)

Простий рецепт сирного тіста

• 300 г домашнього сиру
• 80 г масла
• 1 яйце
• сіль, перець
•  кмин (можна не давати, але з ним ароматніше)
• 1 ч.л. порошку до печива (можна не давати)
• 2-3 скл. борошна

Розтерти сир з маслом, посолити, поперчити, додати яйце і кмин, розмішати. Поступово додавати просіяне борошно і порошок до печива, замісити м'яке тісто. Воно має трохи липнути до рук, тому форму необхідно застелити пергаментним папером і вже тоді розподілити тісто. 

Поставити форму у попередньо нагріту до 210 гр. духовку на 7 хв, щоб воно трохи схопилося і підросло. Тим часом приготувати начинку і заливку. 

Начинка в мене була така: 1 середню цибулину порізала тонкими півкільцями і 10 печериць порізала пластинками.

Для заливки на круглу форму діаметром 26 см я взяла 1 велике яйце +  2ст.л.жирної домашньої сметани, сіль, перець.

Викласти начинку і заливку на тісто і допекти при 200 гр ще 10-15 хв, щоб зарум'янилися краї. Заливка рівномірно розподілиться по тісту в процесі допікання, її не повинно бути багато, щоб пиріг добре пропікся.

Простий пляцок з яблуками - 3

Рецептом цього пляцка зі мною поділилася одна знайома жінка - прекрасний кондитер, за що я їй дуже вдячна.
Рецепти попередніх перевірених яблучних пляцків тут:

Простий пляцок з яблуками - 1

Простий пляцок з яблуками - 2

Я вже писала, що найсмачніші у випічці трохи кислуваті яблука. Ну але не зовсім такі зелені, як на фото :), а відчутно більші та стигліші :).

Отже, необхідні продукти для тіста:

• 1 скл. сметани
• 100 г масла
• 100 г маргарини
• 3/4 скл. цукру
• 4 жовтки
• борошно
• 2/3 пачки порошку до печива

Збити міксером жовтки з цукром, додати м'яке масло, маргарину і сметану; змішати, потім поступово додавати просіяне борошно і порошок до печива. Замісити м'яке і легке тісто.  

Викласти у форму 2/3 тіста, посипати сухарями і зверху викласти тонко порізані яблука, посипати корицею до смаку і 4 збитими білками, у які при збиванні додати 4 ст.л.цукру. 

Розкачати решту тіста по розміру форми і накрити пляцок зверху, краї з'єднати.

Приготувати крихти: 1 жовток з'єднати з 1 ст.л. масла і розтираючи, додати борошно, щоб утворилися крихти. Верх пляцка змастити 1 білком і посипати цими крихтами. Пекти у попередньо нагрітій духовці при 200 гр приблизно 50-60 хв.

Смачного!

Вареники

В неділю у селі традиційно ліплять вареники і варять борщ. Мені ця традиція дуже подобається. Тому що мої найприємніші дитячі спогади пов'язані з селом, куди я приїздила до бабці в гості. І коли наставала неділя, ми завжди з бабцею ліпили вареники з картоплею і сиром. Моя бабця не вживала слово вареники, а казала пироги. І до пирогів варила розсіл з курки.
Вареників треба було наліпити багато, десь 150 штук, тому що в неділю приїжджали діти і внуки. Ось так я здобула досвід і вже в 9 років могла давати майстер-клас по варениках :))

Тісто для вареників роблять прісне: борошно, яйце і холодна вода. Вимішують еластичне, не дуже туге тісто, щоб легше розкачувати і ліпити, дають тісту кілька хвилин відпочити (щоб набухла клейковина).
Начинка традиційна - варена картопля з сиром. Бабця казала, що на вареники погано брати свіжоприготований сир; треба мати такий, що день-два полежав у холодильнику і набув кислого смаку, тоді вареники будуть смачніші.

Вареники з картоплею і квашеною капустою готували на Різдвяну вечерю. А солодкі вареники з вишень і чорниці ліпили влітку, коли ягід було вдосталь.

Засмажку (поливку для вареників) найчастіше готували таку: на сковорідку налити трохи олії і викласти дрібно нарізану цибулину, підтушкувати до прозорого кольору, потім додати кілька столових ложок густої домашньої сметани. Сметана підсмажиться і з неї вийде масло. Дуже смачно!

Ще є така цікава начинка: свіжу капусту відварити, змішати з підсмаженою цибулькою і свіжим сиром. Дуже смачно і неординарно. Такі вареники готує моя свекруха. А ще вона завжди робить вареники з гречкою і квашеною капустою, поливає їх дрібними шкварочками на смальці. Така смакота!!!

Повернуся знову до початку. Прикро, але традиційна для українців страва відходить у забуття. Більшість моїх друзів і знайомих не готують вареники, тому що складно, тому що простіше купити в магазині курку-гриль і зварити макарони. Я не заперечую, це дійсно простіше. Але якщо така тенденція збережеться і надалі, то про справжні вареники будемо читати тільки у блогах, а замінник вареників можна буде спробувати у сумнівному кафе з рушничками на стінах.

Простий пляцок з яблуками - 2

Продовжую тему перевірених мною рецептів яблучного пляцка.

У попереднього пляцка за ось цим рецептом  Простий пляцок з яблуками - 1 тісто крихке. Сьогодні пропоную рецепт яблучного пляцка, у якому тісто виходить схоже на бисквіт, до того ж готувати його дуже-дуже просто, а результат завжди відмінний.

Необхідні інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 скл.цукру
• 3 ст.л. олії
• 1 ч.л. порошку до печива
• 1 скл.борошна
•  яблука 8шт.
•  кориця

Я завжди у своїх рецептах для випічки використовую звичайну склянку місткістю 250мл.

Для тіста: яйця збиваємо з цукром, поки він не розчиниться і маса не збільшиться в об'ємі, додаємо олію і продовжуємо збивати, потім додаємо просіяне борошно і порошок до печива, змішуємо до однорідної маси без грудочок.

Круглу форму діаметром 24 см змащуємо маслом і посипаємо сухарями. Тонко нарізані яблука розподіляємо по формі, посипаємо корицею і заливаємо тістом. Печемо при 200 гр до зарум'янення, приблизно 45хв. духовки у всіх різні, і якщо ваша дуже припікає то печіть при 180-190гр близько години. Перевіряємо готовність пляцка дерев'яною шпажкою чи зубочисткою - якщо шпажка вийшла з середини пляцка суха, значить він добре спікся. 

Пляцок виходить дуже смачний, особливо зранку з кавою... Смачного!

P.S.Такий пляцок можна пекти не тільки з яблуками, а й з ревенем, сливами, вишнями.

Простий пляцок з яблуками - 1

Яблучний пиріг, apple pie, пляцок з яблуками...Незалежно від назви, це завжди смачна, проста і соковита випічка!

Я маю чотири перевірених рецепта пляцка з яблук і хочу їх запропонувати.

Отже, рецепт перший:

• 250 г масла
• 200 г майонезу (1 пачка)
• 5 жовтків
• 3/4 скл. цукру
• 2/3 пачки порошку до печива
• борошно
• яблука, кориця

Розтерти жовтки з цукром, ввести м'яке масло, майонез і ще раз добре розтерти. Поступово додавати просіяне борошно і порошок до печива, замісити м'яке, вільне, не туге тісто (воно повинно легко відходити від рук).

У форму для випічки викласти 2/3 тіста, сформувати борти, посипати дрібними сухарями.  Викладати тісто руками, тому що воно дуже жирне і пластичне. Зверху розподілити тонко нарізані яблука (краще брати кислуваті, вони смачніші, коли спечуться), посипати 2 ст.л. цукру і корицею за смаком. Зверху пощипати частину тіста, яка залишилася.

Пекти пляцок з яблук до зарум'янення тіста при 200 гр.

По цьому рецепту я печу великий пляцок у прямокутній формі 24*30 см. Якщо готувати тісто на пів порції, то достатньо круглої форми діаметром 24 см.

Смачного!

Прості рецепти на Facebook

Прості рецепти є на Facebook! Запрошую відвідати сторінку за адресою

ProstiRecepty

Якщо вам подобаються Прості рецепти, можете стати їх прихильником - для цього необхідно натиснути кнопку "Подобається" або "Like" (вона знаходиться одразу по центру біля Простих рецептів).
На сьогодні є лише один прихильник :) А коли їх назбирається 25, то зможу поміняти довгий хвостик в адресі сторінки на коротку назву Прості рецепти. Приєднуйтеся :)

Простий рецепт безе

Пригадую, я кілька разів пробувала готувати тістечка безе, використовувала різні рецепти, змінювала тривалість випікання, і все коту під хвіст (тобто в смітник :)))  Ну не виходило в мене добре безе і все - зверху були засушені, а всередині прилипали до зубів, бррррр, як згадаю!

А от одного разу читала журнал про мандри і надибала там рецепт Карпатського безе :)) Враховуючи те, що тістечко французьке за походженням, а тут гуцульський рецепт як підсумок статті про Карпати... мене це заінтригувало і я вирішила спробувати спекти. І саме по цьому карпатському рецепту в мене вперше вийшло смачне безе.

Простий рецепт безе:

• 3 білки
• 1 скл. цукру
• 2 ст.л. картопляного крохмалю
• 1/2 скл. дрібно порізаних горіхів (грецькі, фундук або мигдаль)

Білки акуратно відділити від жовтків (добре, якщо яйця будуть охолоджені), додати дрібку солі і добре збити міксером, щоб трималися на віничках, додати цукор і збивати до розчинення цукру. Потім додати крохмаль, ще трохи змішати міксером на найменшій швидкості, всипати горіхи і вимішати. Масу витиснути за допомогою кондитерського мішечка (або не морочитися і викласти чайною ложкою, її ж простіше помити :)) на застелене пергаментом деко і висушити у попередньо нагрітій духовці 45 хв. при 150 гр.

Тістечка виходять добре просушені, крихкі і дуже смачні, з горіховим смаком. Смачного!

На жаль, я свої тістечка не фотографувала коли пекла, тому причепила кліпарт.

Паштет з квасолі

Паштет з квасолі дуже доречно приготувати під час посту. Це прекрасна альтернатива м'ясу!

І не тільки тоді, тому що квасоля є одним з найкорисніших продуктів харчування. Вона містить багато білків, вітамінів, антиоксидантів, клітковини та фолієвої кислоти. Люди, які розуміються на здоровому харчуванні, радять вживати її мінімум двічі на тиждень.

Для паштету з квасолі треба:

• 1 скл. квасолі (червоної чи білої, не має значення)
• 1 середню цибулину
• 1 ст.л. майонезу (необов'язково)
• сіль, перець, олія

 Квасолю намочуємо звечора, а зранку відварюємо до готовності. Підсмажуємо дрібно порізану цибулину на олії. Квасолю зливаємо і мелемо на м'ясорубці чи в блендері. Змішуємо квасолю з підсмаженою цибулею, солимо, перчимо. Якщо маса загуста, то можна додати майонез.
Намащуємо на хліб, робимо собі чай і йдемо дивитися гарне кіно :)

Особисто мені смакує цей базовий рецепт, але його можна змінювати:

1. разом з цибулею підсмажити дрібно порізані печериці,
2. разом з цибулею підсмажити натерту на крупній терці моркву,
3. у готовий паштет можна додати сік 1 лимона.

Смачного!

Бисквітний рулет

Сьогодні я пекла бисквітний рулет. 

Рецепт простий, інгредієнти завжди є під рукою, часу на приготування треба зовсім небагато - 10 хв. і печеться він 15 хв., а найголовніше те, що він вийшов дуже смачний, м'який і ніжний, просто тане в роті. 

Простий рецепт бисквітного рулета:

• 6 яєць 
• 6 ст.л. цукру
• 6 ст.л. борошна
• 0,5 л густого повидла

Я брала яйця середнього розміру і пекла у великій бритванці з духовки. 

Необхідно попередньо нагріти духовку до 200 гр. і застелити бритванку пергаментним папером для випічки.

Відділити жовтки від білків, білки збити міксером з маленькою щіпкою солі у густу піну, додати до них цукор і ще раз добре збити. В окремому посуді збити міксером жовтки до посвітління. Додати у жовтки 1/3 білкової маси, просіяну муку і обережно змішати міксером на найменшій швидкості. Потім додати решту білків і вимішати ложкою рухами зверху вниз до однорідної маси. Вилити на застелену папером бритванку, розрівняти ножем і пекти при 200 гр рівно 15 хв.

Одразу вийняти бисквіт з бритванки і закрутити рулетом разом з папером, залишити на 2 хв. Спечений за цим рецептом бисквіт дуже пружний, тому легко закручується і не ламається.

Потім розкрутити рулет, зняти папір, змастити рулет густим повидлом (я брала повидло з яблука і дині) і знову закрутити його в папір, залишивши так до повного вистигання.

Коли рулет вистиг, можна посипати верх цукровою пудрою і нарізати його гострим ножем.

Смачного!

P.S. І ніякого порошку до печива! Головне добре збити білки! Ми ж печемо бисквіт, а не його сурогат :)

Як додати коментар у Блоггері (Blogger)

Сьогодні напишу про те, як додати коментар у блог на Blogger.

Я впевнена, що багато користувачів інтернету вміють це робити, але є ще більше людей, які тільки почали читати блоги і не знають всіх нюансів, стикаються з проблемами при надсиланні коментарів і просто не мають часу, щоб з тим розібратися (наглядний приклад - мій чоловік, постійний дегустатор простих рецептів :))). Тому я пропоную інструкцію по кроках з картинками.

Інструкція під катом, тиснемо Детальніше:

Голубці з кукурудзяної крупи

Оце ж бо закінчився перший тиждень посту, а я ще жодної тематичної страви не написала. Сьогодні неділя і я виправляюся :)

У нашій родині найчастіше готують голубці з рисом і м'ясом, трохи рідше - з тертої картоплі, а ще рідше - з гречки. Сьогодні я готувала голубці з кукурудзяною крупою і рисом.

Той, хто захоче повторити, нехай візьме:

• головку капусти
• 1 скл. рису
• 1 скл.кукурудзяної крупи крупного помолу
• 2 цибулини
• сіль, перець, олія

З капусти вирізати качан, покласти в окріп і поступово знімати пропарені листочки; зрізати з них потовщені прожилки і викласти їх на дно каструлі.

Відварити рис і кукурудзяну крупу майже до готовності. Підтушкувати цибулю на олії  і змішати з рисом та кукурудзяною кашею, посолити, поперчити.

Сформувати голубці, щільно вкласти їх у каструлю, присолюючи кожен шар. Залити окропом до 1/3 висоти каструлі і поставити варитися на маленький вогонь на 1 год. Також можна довести голубці до кипіння на вогні, а потім поставити у розігріту духовку і запікати 2 год.

Такі голубці добре смакують зі сметаною або грибною підливою.

Смачного!

Кокосові печенька

Сьогоднішній пост для тих, хто, як і я, любить печиво з кокосом.
Пекла я сьогодні вперше за цим рецептом (рецепт брала з відомої книжки) і ось що вийшло.

Простий рецепт кокосового печива:

• 1 білок
• 4 ст.л. цукру
• 2 ч.л. кукурудзяного борошна
• 90 г кокосової стружки

Змішуємо міксером білок з дрібкою солі, потім додаємо цукор і збиваємо до стану міцної піни. Додаємо борошно і кокосову стружку, перемішуємо. Маса повинна триматися купи і не розтікатися.

Я формувала печиво руками і викладала на пергаментний папір, вийшло 14 штук. Пекла у попередньо розігрітій до 150 гр. духовці рівно 15 хв.

Печиво вийшло не дуже солодке, у смаку домінував кокос, хоча на фото в книжці зображено бізе (я і не чекала бізе, бо яке може вийти бізе з 1 білка). Ми пробували печиво ще теплим і нам дуже сподобалося. Коли печиво вистигло, то краї стали сухі, тому напевно треба пекти менше 15 хв. і пильнувати, щоб не зарум'янилося як на моєму фото. В загальному рецептом я задоволена - швидко готується і досить смачне. Наступного разу спробую дати 2 білки і збільшити к-ть цукру, подивлюся яке вийде. Буду експериментувати, бо як я вже писала, кокосове печиво я люблю :)

Клацніть Детальніше і будуть фото до випічки і після.

Пікантна яловичина

Коли набридли відбивні, гуляш і м'ясо по-французьки, треба шукати нові рецепти.

Зайшла на один сайт, а там в топових рецептах - м'ясо ведмедя з журавлиною і грибами :)) Ой і насміялася я... мало того, що ведмежатину треба десь купити, так це м'ясо перед приготуванням треба маринувати 72 години і подавати бажано з хреновухою :)) Чим більше хреновухи вип'єш, тим смачнішою здається ведмежатина.

Я запропоную простіший рецепт.
Почнемо з того, що найголовніше - це купити хороше м'ясо! Я готувала по цьому рецепту свинину, яловичину і телятину. На мій смак, найкраще вийшло з жирної яловичини і свинини. Пиво треба брати простий лагер, а решта по рецепту.

Отже, простий рецепт пікантної яловичини:

Нарізати 1 кг яловичини крупними шматками. Змішати на тарілці борошно, сіль і перець, обкачати в цій суміші м'ясо і обсмажити на олії в посуді, у якому будемо цю страву готувати.
Обсмажене м'ясо викласти на таріль, а в цій же олії підтушкувати 3 великі цибулини. Потім додати 2 потерті помідори або 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст.л. гірчиці зернами, 4 зубчики часнику і викласти м'ясо. Залити склянкою води і 1 пляшкою світлого пива, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні протягом 1 год - 1 год 20хв. (якщо рідина википить раніше, то додати води).

М'ясо виходить пікантне, ароматне і дуже смачне. Його добре подавати з відвареним рисом або рисовими макаронами.

Смачного!

Фруктовий пляцок

Думаю, що пляцки люблять всі. Пекти їх не складно і завжди можна організувати пляцок з продуктів, які є під рукою. Я купила в неділю нову круглу силіконову форму, планую пекти в ній хліб, фруктові пляцки, зокрема яблучні, також можна буде її використати для желейно-сметанкових десертів :)

Пропоную спекти на вихідні до чаю фруктовий пляцок. Я печу його взимку з яблук, заморожених фруктів та ягід.

Рецепт пляцка наступний:
Тісто:

• 1/2 скл.молока
• 50 г масла
• 50 г цукру
• 1/2 ч.л. солі
• 1 жовток
• 15 г свіжих дріжджів
• 250 г борошна

Начинка: яблука, родзинки, заморожені сливи, вишні, будь-які ягоди + 3 ст.л. цукру

Замісити дріжджове тісто, викласти в круглу форму, сформувавши високі бортики, щоб не витікав сік з начинки. Дати тісту підійти 40 хв в теплому місці. 

Для начинки порізати кубиками яблука (краще брати кислуваті, ніж солодкі), порізати заморожені сливи (я попередньо не розморожую), змішати з родзинками, замороженими вишнями без кісточок, замороженими ягодами (я брала ожину і чорниці, але не багато) і цукром. 

Коли тісто підійде, викласти начинку  і пекти у попередньо нагрітій до 200 гр. духовці до готовності фруктів. 

Апельсинові мафіни

Простий рецепт мафінів.

• 2 яйця
• 3/4 скл. цукру
• 100 г розтопленого масла
• цедра 1 апельсина
• 100 мл. апельсинового соку
• 1 скл. борошна
• 1,5 ч.л. порошку до печива
• 2 ст.л. сухого маку
• ванільний цукор

Знімаємо цедру з апельсина і витискаємо сік. Збиваємо яйця з цукром і ванільним цукром, додаємо розтоплене масло і апельсиновий сік, міксуємо. Додаємо просіяне борошно, порошок до печива, цедру апельсина і сухий мак, вимішуємо. Розподіляємо по формах і печемо у попередньо нагрітій до 200 гр. духовці 15-20 хв. 

Смачного! 

Простий рецепт палюшок

Моя дитина дуже любить палюшки; їсть, аж за вухами лящить :)
Готувати їх просто і недовго.

Простий рецепт палюшок:

• 1 кг картоплі 
• 400 г сиру домашнього
• 2 яйця
• 5 ст.л. борошна з гіркою
• сіль, перець

Картоплю відварити, розім'яти, вистудити. Додати сир, яйця, сіль, перець і борошно, добре вимішати (якщо не тримається купи, то додати більше борошна). Поділити на 4 частини

Викласти одну частину на посипану борошном поверхню, розкачати руками валик товщиною 2 см і ножем нарізати палюшки по 4 см. Потім легко скотити кожну палюшку, надавши їй форму.

Відварити у киплячій підсоленій воді. Я виймаю палюшки одразу після закипання, щоб не розварилися, і змащую підсмаженою на олії чи маслі цибулею. Подаю зі сметаною. 

Просто, невибагливо і дуже смачно! Попробуйте приготувати.

P.S. Палюшки смачні, коли сир кислуватий + добре посолити і поперчити.

Простий рецепт сирника

Сирник - мій улюблений пляцок. Готувати його зовсім не складно, лише трохи довго :) Але головне - мати добрий рецепт! Сирник треба пекти тільки з домашнього сиру, що зараз вже не проблема, бо весна, і на базарі продають багато сиру. І сирник обов'язково повинен бути високий!

Пропоную випробуваний рецепт сирника.

Для тіста:

• 2 жовтки
• 3 ст.л. цукру
• 100 г м'якого масла
• 1 ч.л. порошку до печива
• 1 ст.л. сметани
• борошно 1 скл.

Розтерти жовтки з цукром, додати масло, сметану і просіяне борошно з порошком до печива, замісити вільне м'яке тісто, розподілити його по формі з високими бортами, у якій будете пекти сирник, і поставити в холодильник. Тим часом готуємо сир.

Для сиру:

• 1,5 кг сиру
• 250 г м'якого масла
• 8 яєць
• 1,5 скл. цукру
• сік і цедра одного лимона
• 2 ст.л. манки
• 2 ст.л. крохмалю
• 1 пакетик ванільного цукру
• родзинки, курага

Змолоти сир на м'ясорубці з дрібними вічками. Запарити родзинки і курагу кип'ятком. Жовтки збити з половиною цукру, білки - з другою половиною цукру і ванільним цукром. 

У сир додати м'яке масло, манку, крохмаль, сік і цедру 1 лимона, жовтки; добре відтиснені з води родзинки і курагу, все добре вимішати. Потім додати білки і акуратно перемішати рухами зверху вниз, викласти на тісто. Пекти при 190 гр. у попередньо розігрітій духовці приблизно 1 год - 1 год 15 хв. Вийняти і дати вистигнути в формі, а вже потім нарізати.

Цей рецепт можна змінювати за власним смаком. Якщо сир кислуватий, то додати 2 скл.цукру. Можна замість крохмалю додати пакетик пудингу. Можна між тістом і сиром покласти мак розтертий з цукром або насипати шар какао. Добре полити спечений сирник шоколадною помадкою або подати з вишнями у власному соці.

Смачного!  

Меблі на замовлення: кухні, дитячі, гардеробні, вітальні, спальні.

Прості рецепти салатів

Пропоную приготувати легкий і смачний салат.

Рецепт салату:
Пекінську капусту порізати, моркву потерти на крупній терці, злегка посолити і поперчити. Куряче філе відварити і порвати на волокна або тонко порізати і підсмажити на грилі. Батон порвати руками і підсмажити на грилі в духовці.
Приготувати соус: змішати майонез, соевий соус і сік лимона.
Викласти на тарілку капусту з морквою, курку, підсмажений хліб і полити соусом.
Смачного!

Простий рецепт пампухів

Пампухи традиційна страва на Різдво. З вишнями, з маком, з трояндовим варенням, з повидлом - варіантів багато і всі дуже смакують.
Начинка - це пів справи, тісто теж повинно бути на висоті: пухке, солодке і щоб не втягувало багато олії.
Пропоную почати смажити пампухи зараз, щоб до наступного Різдва стати пампуховим професіоналом (головне самим не перетворитися на пампуха)!

Простий рецепт пампухів.

• 0,5 л молока
• 50 г дріжджів
• 160 г розтопленого масла
• 3 ст.л. олії
• 10 ст.л. цукру
• 6 жовтків
• 2 ст.л. горілки
• приблизно 1 кг борошна

Розчинити дріжджі у теплому молоці, додати розтоплене масло, олію, горілку, розтерті жовтки з цукром і просіяне борошно. Вимісити тісто, щоб відставало від руки, і поставити в тепле місце на 40 хв. 

Коли тісто добре підійде, сформувати пампухи - відщипнути шматочок тісто, розплескати на руці, покласти начинку і затягнути всі кінці пальцями, зробивши кульку. Покласти на дошку, посипану борошном, швом до низу і дати підійти 15-20 хв. Якщо начинка дуже волога, то краще смажити пампухи одразу.

У олію для смаження пампухів я додаю 3 ст.л. горілки і розігріваю на середньому вогні. Щоб дізнатися чи олія вже достатньо нагрілася, кладу шматочок тіста, якщо він спливає і починає смажитися, то температура олії нормальна, а якщо він опускається на дно, то олія ще захолодна. Пампухи треба смажити на середньому вогні, щоб всередині вони не були сирі. Також не бажано класти багато пампухів на один раз.

В розігріту олію опускаю пампухи швом донизу; коли обсмажаться, перевертаю на другий бік, потім шумівкою викладаю на решітку і даю залишкам олії стекти. Готові пампухи присипаю пудрою. Смачного!

Простий рецепт тушкованого кабачка

Сьогодні згадала про кабачок, який ще з літа лежить в морозилці і чекає свого часу.
Думаю, що всі вміють тушкувати кабачок :) Але я подам свій рецепт, як ідею для вас, щоб ви прочитали і сказали: "О, треба стушити кабачок і згадати про літо!"

Простий рецепт тушкованого кабачка.

На 2 порції беру:

• 1 середню цибулину
• 1 середню морквину
• 4 зубчики часнику
• 1 невеликий кабачок (важко оцінити розмір, бо я заморожую вже порізаний кубиками)
• олія, сіль, перець

На олії підтушковую порізану кубиками цибулину і натерту на крупній терці морквину, потім додаю дрібно порізаний часник і кабачок кубиками, солю, перчу і доводжу до готовності. Можна додати ложку домашньої сметани, томатну пасту, порізану зелень. Звичайно свіжий кабачок приготується швидко, а заморожений не є такий соковитий, тому я  тричі доливала воду і  тушкувала приблизно 25 хв. 

Ми їли кабачок з підсушеним у тостері хлібом.

Розсіл курячий

Сьогодні варила розсіл з курки. Вийшов смачний, але я не до кінця задоволена.
Хотілося би мені вдосконалити свій рецепт.

Я маю кілька правил стосовно розсолу:

• курка тільки домашня
• заливаю холодною водою з розрахунком, що частина води википить, і воду в процесі варки не доливаю
• коли закипить вода, додаю сіль, перець горошком, цибулю, моркву, петрушку
• варю на найменшому вогні і весь час знімаю піну

Можливо ви варите по іншому? Може є якісь нюанси, яких я не дотримуюся? Поділіться своїми секретами у коментарях :)) і буде мені щастя :)

Крученики курячі з грибами

Готувала на днях за цим рецептом http://prostirecepty.blogspot.com/2011/02/blog-post_23.html  курячі крученики з грибами.

Я брала печериці: ніжки загорнула разом з шматком твердого сиру у курячі відбивні, сформувала крученики і обсмажила їх, а шапочки порізала, підтушкувала в сметані, вилила зверху на крученики і запекла.

Також дуже смачні крученики зі свинини. Як начинку я використовую підтушковану цибулю + квашений огірок порізаний кубиками. Запікаю з вершками.

Рис з оливками

Цей пост є продовження попередніх простих рецептів на вечерю.

Отже, простий рецепт рису з оливками (готується приблизно 20 хв).
На 4 порції беру:

• 2 середні морквини
• 1 білу цибулину або пучок зеленої
• 4 зубчики часнику
• базилік свіжий або сухий
• свіжа петрушка 
• 1/2 банки зелених фаршированих перцем оливок
• 1 скл. довгого рису
• 5 ст.л. соєвого соусу

Натираю моркву на крупній терці, ріжу кубиками цибулю, часник і обсмажую до готовності на олії у каструлі, де буду власне готувати рис. Додаю сіль, перець, базилік, петрушку, соєвий соус, промитий рис і акуратно заливаю кип'яченою водою 2,5 скл, не перемішую. Зверху викладаю оливки. Накриваю кришкою і готую на маленькому вогні приблизно 15 хв. 

Рис з оливками виходить дуже ароматний і смачний. Він смакує сам по собі, а можна подати з салатом і смаженим м'ясом. 

Смачного!

P.S. На календарі вже весна, а на вулиці ще дуже гарний сніг.