Простий пляцок з яблуками - 4

Цей пляцок відрізняється від попередніх тим, що яблука для начинки спочатку підтушують. А ще він має у собі горіхи і меренги з білків. Мені він нагадує швидше десерт, ніж пляцок.

Тісто готуємо звичайне пісочне (на круглу форму діаметром 24см):

• 160 г борошна (1 склянка)
• 80 г масла
• 40 г цукру
• 2 жовтки

З вказаних інгредієнтів швидко замісити пісочне тісто. А якщо воно не тримається купи, то додати 1ст.л. холодної води або коньяку. Викласти тісто у форму і поставити в холодильник. 

Тим часом приготувати начинку:

• 0,7 кг яблук
• 2 ст.л. масла
• 5 ст.л. цукру
• 1/2 скл. горіхів
• 1/2 скл. води

Почищені яблука потерти на крупній терці або порізати тонкими брусочками, викласти у каструлю, додати воду, масло, цукор і підтушкувати до готовності яблук (якщо яблука ще не готові, а рідини вже немає, то не боятися долити води). Начинка повинна бути густа. Охолодити її і всипати горіхи.

Тісто наколоти виделкою і поставити у попередньо наргіту до 200 гр духовку на 12 хв. 

Потім зверху викласти начинку з яблук  і залити 2 білками збитими з 1/2 скл. цукру. Пекти ще 10-12 хв. до золотистого кольору білків. Нарізати, коли повністю вихолоне.

Смачного!

Цей пляцок насправді пекти дуже легко, дарма що рецепт такий довгий вийшов :) Особисто для мене у яблучних пляцках намарудніша робота - це чистити яблука :)