Мариновані кабачки

Цього року в мене багато кабачків, дуже смачні - шкірка в них тоненька, а м'якоть солодка.
Зриваємо молоді кабачки і маринуємо на зиму. Хороша альтернатива, якщо мариновані огірки вже приїлися :))



Готуємо банки: літрові або 1,5 літрові, або 3 літрові, тому що рецепт маринаду розрахований на об'єм 3 літрової банки і потрібно дотримуватися пропорцій. Я опишу процес дуже докладно, так ніби ви консервуєте перший раз в житті, але не лякайтеся великої кількості букв, насправді все дуже легко. Починаємо.

Я маринувала у літрових банках, тому даю кількість приправ та листків на 1 літру.

На дно кожної банки викладаємо:

• 1 листок смородини
• 1 малий порізаний листок хрону 
• 2 листки вишні
• 1 суцвіття кропу
• гілочка петрушки
• 4 зубчики часнику
• перець чорний горошком 6 шт
• перець духм'яний горошком 2 шт

Кабачки нарізаємо кружальцями та щільно викладаємо їх зверху приправ та листків.

Коли банки вже готові, заливаємо в одну з них холодну воду до верху, потім зливаємо цю воду у якийсь посуд з міркою, щоб можна було виміряти кількість води. У мене вийшло 300 мл води.

Тепер найголовніше! Для маринаду на об'єм 3 літри кабачків треба взяти:

• 100 мл оцту
• 4 ст.л. цукру
• 1,5 ст.л. солі
• 3 мірки води (тобто якщо з однієї банки зливаємо 300 мл води, то 300 мл*3= 900 мл води)

Маринад доводимо до кипіння, трохи охолоджуємо і заливаємо ним кабачки. 

Ставимо банки у велику каструлю, наливаємо у каструлю воду, доводимо воду до кипіння і стерилізуємо банки з кабачками 10-15 хв, до моменту, коли кабачки змінять колір. Закатуємо стерилізованими кришками, ставимо банки догори дном і вкриваємо покривалом.

У мене в записнику цей рецепт має 2 речення :)), а тут вийшла ціла поема... Якщо є незрозумілі моменти, задавайте питання.

Меблі на замовлення: кухні, дитячі, гардеробні, вітальні, спальні.