Аджика

Дуже люблю аджику за цим рецептом, вона виходить в міру гостра та солодка.



Щоб приготувати 5 літрів аджики треба взяти:

• 5 кг помідорів
• 1 кг червоного солодкого перцю
• 1 кг яблук

Все змолоти та варити помішуючи на маленькому вогні 2 години. 

Потім додати:

• 300 мл оцту
• 500 г цукру
• 500 мл олії

Варити помішуючи ще 1 годину.

Після цього додати:

• 300 г подрібненого часнику
• 4 шт. гострого перцю чілі
• 2,5 ст.л. солі

Варити помішуючи ще 40 хвилин.

Гарячу аджику закладати у стерилізовані банки, закрити металевими кришками.