Пляцок Карпатка

Карпатка належить до тих пляцків, які з'їв і хочеться ще... Цей пляцок легкий та смачний, гарний і вишуканий десерт після невеликої гостини.

У цукерні, де я його вперше спробувала, зазначено, що це улюблений пляцок Папи Римського Йоана Павла II. А ще його дуже доречно спекти на іменини для Карпа :) Тому нижче пишу рецепт Карпатки для Юлі (мами Карпа) та всіх, хто зацікавився.



Тісто:

• 1 скл. борошна
• 1 скл. води
• 125 г масла
• 4-5 яєць

Крем:

• 0,5 л молока
• 3 яйця
• 1 скл.цукру
• 2 ст.л. борошна
• 300 г м'якого масла

Для тіста: розтопити у каструльці масло, додати воду, довести до кипіння і всипати просіяне борошно, енергійно вимішувати до однорідності. Вистудити, щоб було тепле, і по одному додавати яйця, вимішуючи міксером чи в комбайні. Якщо яйця невеликі, то треба 5 шт, якщо досить великі, то достатньо 4 шт. 

Тісто повинно вийти гладке, еластичне і блискуче. Я розподіляю тісто на бритванці розміром 40 см*30 см, а потім спечений та вистуджений корж розрізаю навпіл, але можна спекти 2 окремих коржі. Пекти у попередньо розігрітій духовці при 220 гр. протягом 35 хв.

Для заварного крему: змішати молоко з цукром, борошном, яйцями, довести до кипіння, постійно помішувати і варити до загустіння. Вистуджений крем по ложці додавати у збите міксером м'яке масло та продовжувати збивати.

Крем викласти на один корж, накрити зверху другим коржем та посипати цукровою пудрою. Залишити у прохолодному місці для просочування.

Смачного!