Тушкована свіжа капуста

Швидко і просто приготувати капусту за цим рецептом. Ніжна капуста з вершковим смаком.

На 2 порції:

• половинка невеликої капустини
• половина цибулини
• 2 ст.л. сметани
• кріп 
• 1 ст.л. олії + 1ст.л. масла 
• сіль, перець

У великій сковорідці підтушкувати цибулину на олії з маслом до прозорості, додати порізану капусту і продовжувати обсмажувати на невеликому вогні. 

Я кришкою сковорідку не накриваю, щоб вийшов специфічний запах капусти. 

За 5 хв, коли капуста зм'якне, додати сметану, порізаний кріп, сіль і перець. Продовжувати тушкувати до готовності ще 5-10 хв. Якщо бракує рідини, то додати 2-3 ложки води, але обов'язково дати всій воді випаруватися.

І кілька нюансів, особисто мого смаку. 

Свіжу капусту перед тушкуванням я не відварюю, тому що вона тоді виходить дуже м'яка, як каша. За бажанням разом з цибулею, можна обсмажити натерту на грубій терці моркву, але я так теж не роблю, бо мені так занадто солодко. І ще я ніколи не додаю у свіжу тушковану капусту томатну пасту, і вам не раджу. Вважаю бажання всюди тулити томатну пасту пережитком совєцкого минулого, бєєє. В кінці посту мало бути "смачного", але вже так вийшло :))