Зупа з чечевиці

Не дуже гарна на фотографії, але дуже смачна зупа з чечевиці. Готую її часто, бо ми любимо страви з чечевиці, та й рецепт дуже простий.

На 3 літрову каструлю:

• 2 л води або бульйону
• 1 скл. сухої чечевиці
• 3 середні картоплини
• 400 мл помідорового соусу (не томатної пасти!)
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• зелень петрушки
• мисливські ковбаски (не обов'язково)

Чечевицю не треба попередньо замочувати у воді, як ми це робимо з горохом чи фасолею.

Чечевицю треба добре промити, залити водою чи бульйоном, довести до кипіння, додати порізану картоплю та варити до готовності чечевиці (20-30 хв), знімати піну. На сковорідці обсмажити порізану кубиками цибулину та мисливські ковбаски.

Коли чечевиця з картоплею зваряться, додати в каструлю помідоровий соус 400мл або перетерті в блендері свіжі помідори, також додати обсмажену цибулю з ковбасками, посолити. Довести до кипіння, проварити 5 хвилин, додати дрібно порізаний  часник та зелень петрушки. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися. Смачного!

Як правило, на наступний день ця зупа з чечевиці ще смачніша.