Найсмачніша зупа-пюре з кабачків

Це справді найсмачніша зупа, яку я готувала останнім часом!!! В голові не вкладається, але це справді так!

От здавалося би ну що такого можна приготувати з кабачків, щоб реально вразило? Різні запіканки - смачні, ситні, але я їх не готую, так само як і  рагу овочеве не готую (знаю, що корисно, але мені зовсім не смачно). Ікра кабачкова смачна, кабачки смажені плястерками теж добрі, оладки з кабачків  чесно кажучи на любителя. А душа просить свята :) От якраз зупа з кабачків, як виявилося, і є тим святом :)

На каструлю 3л:

• 4 великі картоплини
• 3 молоденькі кабачки 
• 1 цибулина
• 1 головка часнику (так, ціла головка, не менше)
• 2-3 ст.л. домашньої сметани або 200мл вершків
• олія, сіль, перець

Кабачки в мене були невеликі, без насіння, з тонкою шкіркою.

Картоплю почистити, нарізати кубиками, кабачок теж нарізати кубиками. Висипати в каструлю, додати 2 л води, довести до кипіння, посолити, зняти піну і варити на маленькому вогні 15хв.

Часник та цибулю порізати дрібними кубиками, обсмажити на олії на маленькому вогні, пильнувати, щоб не пригоріло, а лише обсмажилося до золотистого кольору. Додати засмажку у каструлю за 5 хв до закінчення варіння. І одразу ж додати домашню сметану (або вершки). 

Готову зупу зняти з вогню, зробити з неї пюре і одразу подавати. Дуже смачно з підсушеними грінками.

P.S. Мій чоловік взагалі не признає кабачків, а цю зупу дуже хвалив, казав: "Нащо кабачки смажать, якщо можна таку добру зупу зварити."

 

P.P.S. Емоції від такого вдалого результату мене переповнювали і я щедро ними ділилася з тим, кого зустріла вчора ввечері. Чи треба говорити, що мені ніхто не повірив, що це може бути смачно? І чи треба говорити, що реакція більшості була "Та де то таке варити? Хто то буде їсти."

Тому я закликаю подивитися трошки ширше на речі, відкинути стереотипи і буде вам свято.